生产日期(F和B哪个是生产日期)

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当人们去超市买一些包装食品时，首先看的是什么？除了价格，相信很多人会回答“生产日期和保质期”~但其实正规超市的产品都在保质期内，基本不会有过期的情况。

但商品种类越来越多，有时甚至会出现几种不同的同类商品，如酱油、酸奶、饼干等。这个时候该如何选择？看懂配料表，就不吃亏了！否则，你买到的全麦面包可能只是普通的面包；买酸奶可能会让你越来越胖…

首先，配料表

组件，看清楚。

1.类似产品，成分表越短越好。

配料表是指食品加工过程中使用的所有原料、辅料和食品添加剂。类似产品，一般成分表越短越好。

比如都是酸奶，有的可能只有原奶和发酵菌种，但有的也会添加奶粉、蛋白粉、食用香精、奶油等。，加的少相对更健康。

2.第一名非常重要

按照国家标准，食品配料表一般是从增加到减少(递减顺序)排列的，也就是说，第一种是食品中使用的最重要的原料，含量最少的原料是最后一种。

比如有些牛奶的第一位会说生奶，而有些“奶”的第一位是水，所以最好选择前者。原料奶营养价值较高，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。

3.警惕可能隐藏的风险。

在一些食品配料表中，我们经常会发现一系列难以理解的术语，可能是食品添加剂。一般分为以下几类:

①防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠、丙酸钙等。

②抗氧化剂:BHA、BHT、PG、TBHQ、维生素E、维生素C、植酸、茶多酚等。

③疏松剂:明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯、碳酸钙、小苏打等。

④甜味剂:果葡糖浆、麦芽糖、阿斯巴甜、甜菊糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精等。

⑤增稠剂和稳定剂:瓜尔豆胶、卡拉胶、单甘酯磷酸酯等。

注意:也要客观看待食品添加剂。只要严格按照国家规定的品种和用量使用食品添加剂，安全性是有保证的，不用太担心。

二、营养成分表

看食物的营养价值

我们看到的营养成分表至少分为3栏。

*第一栏主要是强制标注“4+1”，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，其他如维生素、矿物质等可以选择性标注；

*第二个例子是食物中能量和营养素的含量；

*最后一栏是营养参考值%(NRV%)。

我们需要关注以下6个类别:

1.能量，判断同样的食物是否容易让我们发胖。

我们需要记住一个“参照物”——100克白米饭的能量约为116千卡。这样我们就可以大致估算一下，如果把这些食物都吃了，摄入的热量相当于几碗米饭。从而控制热量摄入。

注:营养成分表中的能量单位是千焦而不是千卡。有些人经常把KJ误认为Kcal，这也是错误的。两者之间存在换算关系。1Kcal(千卡)≈4KJ(千焦)。

2.蛋白质，比例越高越好。

蛋白质是人体必需的营养素。所以在食物中含量越高越好，尤其是鸡蛋、牛奶、豆类和肉制品。

有一个简单的判断方法:

如果蛋白质NRV% ≥能量NRV%，则属于高蛋白食物。相反，食物的蛋白质含量低。

3.脂肪，注意反式脂肪酸是否为0。

脂肪也是人体必不可少的元素，但如果摄入过量，就会对身体造成伤害。

比如我们经常吃的饼干，每100克含脂肪约20~24克，达到脂肪参考值的40%左右。吃这个包很容易让一天的脂肪摄入量超标。

此外，脂肪应尽可能处于良好的摄入类别，反式脂肪酸最好为“0”，营养成分表中会有标注；另外，还要看配料表是否有植脂末、氢化植物油、人造黄油、起酥油、代可可脂等字样。，都标明是反式脂肪。

4、碳水化合物，注意是否含有大量添加糖。

我国的营养标签政策并没有要求单独标注“糖”的含量，所以有一些白砂糖或者果葡糖浆等富含添加糖的食品，碳水化合物的标注含量会很高。

所以营养配料表+配料表要合在一起，才能更清晰。如果糖出现在配料表的前几个地方，碳含量高多半是因为添加了糖而不是淀粉。

5.钠，越少越好。

很多人都知道烹饪用盐量少，但很少有人关注包装食品中的含盐量。

我国居民已经存在钠摄入过多的问题，所以在选择包装食品时，尽量选择低钠的。

6.注意标记单位。

在购买一些食品时，比如膨化食品，一些产品的营养成分表上的含量单位不是“每100g”，而是“每30g”，这样脂肪和能量看起来就低了。如果你不关注这个单元，肥胖可能会找上你。

三、营养声称，看营养比例

营养声称是食品营养标签的一部分，是对食品营养特性的描述和说明。声称包括“包含”、“高”、“低”或“没有”等等，这些说法背后都有不同的含义。

1.蛋白质食品

“含有蛋白质”食品是指其每100g蛋白质的含量≥10%NRV，或每100mL的含量≥5%NRV；“富含蛋白质”的食品则指蛋白质含量要满足≥12g/100g或≥6g/100mL。

2.含有膳食纤维的食物

当固体食物中膳食纤维含量≥3g/100g，或液体膳食纤维≥1.5g/100mL会标示“含有膳食纤维”；“富含膳食纤维”则是含量≥6g/100g（固体）或≥3g/100mL（液体）。

3.含钙的食物

当固体食物中钙含量≥120mg/100g或液体钙含量≥60mg/100mL时会标示为“含钙食品”；当固体食物中钙含量≥240mg/100g或液体食品钙含量≥120mg/100mL会标示为“高钙食品”。

4.糖类食物

“无糖”，糖含量≤0.5g/100g（固体）或≤0.5g/100mL（液体）；“低糖”糖含量≤5g/100g或100mL。

一般来说，我们在购买包装食品的时候，除了生产日期和保质期之外，最好看一看这些配料表，可以帮助我们更好的了解食品的成分，选择更适合自己的~