莲藕放久了变黑还能吃吗(莲藕发黑怎么能变白)「建议收藏」

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莲藕是一种日常生活中常见的食物，属于莲属植物的根茎。既可食用，又可药用。莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、膳食纤维、鞣酸等营养成分。具有清热解毒、止渴止呕、健脾开胃、补气血的功效，缓解吐血、便血、乏力等症状。

虽然莲藕的营养价值很高，但是吃太多的莲藕会对身体有一定的影响。吃太多莲藕可能会引起胀气、呕吐、腹泻等症状，加重你的寒性体质。所以，不要吃太多莲藕。

1.腹泻:莲藕属寒性食物。如果一次性吃多了，会导致脾胃虚寒，不仅会降低胃肠道的消化功能，严重时还会引起腹胀、腹痛、腹泻。所以，你需要控制莲藕的量。

2.加重寒性体质:莲藕性寒，吃多了会加重体内寒性。尤其是寒性体质的人，症状可能更严重。此外，女性经期应少吃莲藕，以免出现痛经等症状。

如果吃了太多莲藕后感觉不舒服，要及时就医，配合医生进行治疗。饭后也可以适当运动，促进肠胃蠕动，缓解不适。

适当食用莲藕对人体非常有益。莲藕可以凉拌、煲汤、炒着吃。此外，莲藕还可以制成藕粉。莲藕淀粉是由新鲜莲藕经提纯后制成的淀粉。莲藕淀粉性温味甘，含有鞣酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、维生素、铁、钙等营养成分。具有健脾开胃、益气补血、止泻、补充营养、强身健体的功效，可缓解脾虚食欲不振引起的烦躁、口渴、腹泻等症状。需要注意的是，莲藕淀粉也要适量食用，避免因莲藕淀粉过多而出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。

在日常生活中，很多人可能会发现这样一个现象，就是有时候莲藕用来煲汤或者炒的时候会变黑。一般来说，这是因为莲藕中含有一种单宁酸。单宁酸接触到铁质器皿，比如用铁锅煲汤，会导致汤呈现黑色。而且莲藕中还含有一些酚类物质，接触空气体后会变黑。而氧化产生的物质对人体没有毒性，只是表面颜色发生了变化，可以继续食用。如果放置太久，莲藕变黑可能是变质造成的，而且有毒。最好不要吃。因为变质后会滋生大量的细菌和病毒，如果继续食用很容易引起肠胃不适。