一磅蛋糕多大(8寸蛋糕多大参照图)

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磅饼起源于18世纪的英国。当时一磅蛋糕只有四种等量的配料，一磅糖，一磅面粉，一磅鸡蛋，一磅黄油。现在，它被称为磅饼。现在的磅饼在比例上不局限于原来的1/4，还有鲜奶油、泡打粉、干果等材料。除了传统的英镑蛋糕模具之外，还会将蛋糕糊放在纸杯模具上，从而产生了当代流行的松饼蛋糕，这种蛋糕会被更多地装饰和应用到各种宴会的甜品桌上。所以在这里，先学习基本简单的原磅饼，再尝试应用各种改进和优化。

由兔子甜

用料无盐黄油 100g低筋面粉 100g细砂糖 50g鸡蛋 2个（约100g）奶粉 30g泡打粉 1/2小勺（t）做法步骤

 1.把烤箱预热到170度。把鸡蛋从冰箱里放回室温。将黄油切碎，放入干燥的容器中。把黄油放在室温下，直到黄油变软。

2.软化的黄油用电动打蛋器稍微打光滑；

3.加入细砂糖；

4.将细砂糖打散，均匀分布在黄油中；

5.将鸡蛋分批加入黄油中；

6.每次用打蛋器将蛋液和黄油混合，细砂糖完全溶解，形成蓬松细腻的奶油。黄油奶油的体积是蓬松的1倍左右；

7.将低粉、奶粉、泡打粉混合，筛入奶油中2~3次；

8.用抹刀轻轻搅拌均匀，拌成没有干粉颗粒的蛋糕糊。调好糊后，可以加入适量的干果作为辅料；

9.将蛋糕糊放入一磅蛋糕模具中。如果不粘模，需要用切好的油纸铺好。或者用纸杯挤入多联模具；

10.放入预热好的烤箱中层170度，烤10分钟左右。当饼表面有一层皮凝固时，用刀蘸水做一个浅浅的纵向切口；

11.然后继续烤27分钟左右，直到熟。插竹签不用面糊也可以。然后切成1-1.5厘米的蛋糕片。

12.制成品

13.制成品

14.如果觉得蛋糕太单调，还可以加一点搭配，可以让这个简单的蛋糕一下子被强行提起来。

15.手机看不到动图，补一张静态图。淡奶油、水果、巧克力、糖浆小装饰品。

16.好了，前面是很标准的图形教程，下面是图形模型分析。这个蛋糕真的很简单。你只需要控制一个关键点“烘焙”就可以做的很好看。

17.保管好竹签，确保它是煮熟的，而不是烧焦的。但是如果真的要做80分以上的磅饼，还是需要注意一些小点:黄油的软化和打发，蛋液的温度，蛋液的添加节奏等。单词很多，要用图形模型帮助消化。

18.学完基础，还要学怎么进阶。就像这里生物的进化一样。它有一个共同的祖先，但有许多路线可以开发。隐藏着很多未知的组合和更高的知识技能。当然黑暗料理也有可能衍生出来，但是只要有可能，都可以纳入这个分支图，然后逐步摸索出一套有自己特色的配方。当然新手要先从上到下模仿已有的公式，积累足够的经验后再做自己的分支概念图。

19.举个例子。模拟完进阶路线，就该体验进阶结果了。大概，口味的提升，口味的组合，辅料的添加，工艺的改变，各种应用。既有自上而下的模仿学习，也有自下而上的自我探索。很好玩。

小贴士

最后:1。将黄油搅拌到变白是不够的。一般需要把黄油打至体积翻倍。2.当黄油呈奶油状时，每次加入蛋液都要继续搅拌，产生大量细小泡沫，能有力支撑面粉，使蛋糕糊充满光泽。3.黄油蛋液稍微离油没关系，但一定要充分分散。4.烤好的蛋糕冷藏三天后享用，两周后食用更佳。味道随时间变化，品尝前先在室温下加温。

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一磅蛋糕多大(8寸蛋糕多大参照图)

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