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“栀子花开了,栀子花开了,开得像晶莹的水花在我心里……”,直到桃花、梨花、杏花都开完了,栀子花才从五月到六月慢慢开放,芳香淡雅,绿叶白花,美丽可爱!在中国的传统文化中,栀子最早进入人们的视野是因为它的果实可以作为染料,所以被称为“栀子黄”。后来因为它的白色香味,得到了爱花人士的认可。
《汉书》中记载了《晋书》中的“汉代栀子花园”、“晋代栀子花园,秋季栀子花园”等字样。可见,栀子在我国已有2000多年的栽培和利用历史。
明代沈周在栀子花诗中描写:“雪魂冰花清凉”,意思是它像雪一样绽放,吐着清凉的空气,使它卓尔不群。
栀子又名黄栀子、山栀子、红栀子,是茜草科植物栀子的干燥成熟果实。栀子果实为传统中药,是一种珍贵的药食两用花卉。栀子具有降血压、凝血、泻火、加速伤口愈合等作用。对黄疸型肝炎、高血压、糖尿病等疾病有一定疗效。
营养成分
栀子的有效部位主要是栀子果实和栀子花。栀子果实的化学成分复杂,除果胶、甘露醇和铁、锰、锌、铜等20多种微量元素外,主要含有藏红花素、苷类和多酚类物质。栀子中含有栀子精油,是精制栀子香精的主要原料。
功效
泻火除烦
栀子花清香淡雅,煮熟食用能镇静安神。适合受热扰的人。通常适用:外感发热、邪气郁结、焦虑不安、心烦失眠;火炽,高烧,烦躁,甚至谵妄。
凉血解毒
栀子能凉血解毒,适用于血热毒证。通常适用于:血热疹、鼻衄、吐血、血尿;眼睛肿,热的肿痛,真的是热的。
清利湿热
栀子能清利湿热,燥湿止躁,适用于肝胆湿热、下焦。通常肝经湿热,易怒,胁痛,口苦。黄疸,湿热下注,热淋涩痛。
利胆退黄
栀子中的花青素能增加胆汁分泌,促进胆囊收缩。降低血液和淋巴中的胆红素,促进血液循环,快速排出血液中的胆红素。
促进胰腺分泌
栀子中的去氢京尼平苷能促进胰腺分泌,降低淀粉酶的作用,增加胰腺胆汁流量。简单来说,栀子可以促进胰腺分泌,减少糖尿病的发生。
和对微生物解热作用。
栀子中含有熊果酸,是清凉镇静的有效成分之一,所以生栀子具有解热作用。
此外,栀子水提取物能抑制皮肤细菌和溶血性链球菌的生长。生活中,可以用栀子水提液洁面,栀子水提液可以抑制皮肤表面细菌的生长。
食用方法
混合栀子
【原料】栀子500g,葱花适量,姜丝适量。
【做法】将栀子花洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分,放凉,用筷子夹松,放入白瓷盘中,撒上葱花和姜末,倒入香油和老陈醋,加盐和味精,搅拌均匀。
【功效】此菜鲜香,有清热凉血、解毒止痢之功效。适用于肺热咳嗽、痈肿肿痛、肠风血。
栀子蛋
【食材】栀子200g,鸡蛋3个,葱花适量,姜丝适量。
【做法】栀子洗净,放入开水中略烫,切块;将鸡蛋打入碗中,打匀;将栀子放入鸡蛋中搅拌均匀;锅中加入油,烧至八成热,倒入栀子蛋花,炒熟,撒上葱花、姜末、盐、味精,炒匀。
【功效】具有清热养胃、宽肠益气的功效,适用于胃热、口臭、牙龈肿痛、大便不畅等症。
栀子炒竹笋
【食材】栀子200克,带壳竹笋150克,腊肉100克,葱花和生姜各适量。
【做法】栀子洗净,略焯一下;将竹笋斜切成薄片;将培根切成小方块;锅中加入油,烧至六成热,将栀子、竹笋、腊肉倒入锅中,翻炒几下,放入葱花、姜末,翻炒至熟,放入味精、盐。
【功效】此菜清淡可口,脆嫩爽口。具有健脾开胃、清热利肠的功效。适用于胃滞、饮食减少、腹胀、便秘等病症。
食用禁忌
1.不适合服用栀子的人。
栀子治疗阳火吐血疗效显著。然而,所有的药物都有两面性。如果不是阳火旺盛引起的吐血,不建议服用栀子茶,否则会给身体带来更大的伤害。
同时,不建议因虚火上升的朋友服用栀子茶,否则会使病情加重。人们在日常服用栀子时需要注意剂量。过量食用会导致恶心、呕吐、食欲不振、头晕等。脾胃有问题的人不宜用栀子。一些敏感人群也需要注意使用,如孕妇、婴幼儿等。还是要听医生的建议。
2.栀子不适合长期大量使用。
栀子性寒,味苦,对心经、三焦经、肺经有很好的保健作用。但正是因为性寒,所以不建议人们长期或大量服用。否则会拉肚子。
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