马齿苋的功效与作用及食用方法(马齿苋图片功效与作用)

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马齿苋是一种常见的野生蔬菜，也是一种中药。相传古代有一年夏秋之际，北方农村，久旱无雨，骄阳似火，灾情严重，田里的稻秧都被灼死了。还有流行的痢疾、饥饿和疾病，老弱病残的人相继死去。皇帝和地方官员对农村的饥荒和人民的苦难视而不见。几个年轻人身强力壮，勉强支撑，出去找树皮杂草充饥。说也奇怪，他们惊喜地发现，沿着山脊的一侧仍有一片野草在茂盛地生长。看着整株草，光滑无毛，肉质丰腴，我想:这草肯定能充饥，于是我把它连根拔起，采了很多，带回家充饥。吃了几天，大家都觉得神清气爽，腹泻也逐渐好转。这个好消息不胫而走，所以村里的人都去田里寻找。之后，村民们就恭恭敬敬地称这种草为“长寿菜”、“长寿菜”，也有人称之为“长寿菜”。

马齿苋味道不太好，但是有点酸。中医认为马齿苋性凉，服用后能清热解毒，凉血止血。虽然可以治疗多种疾病，但并不是所有体质的人都适合服用。下面介绍一些马齿苋的养生方法和注意事项。

01

配方推荐

(1)唐代虞梦的《食疗本草》中记载:“马齿苋煮粥，可治各种气机失调、痢疾、疳积。”

(2)马齿苋可以作为蔬菜和粥食用。将新鲜马齿苋洗净，用开水浸泡，放入水中焯一下，用蒜、酱油、盐、醋、香油焯一下。法国人把它放在沙拉里，他们称之为长寿菜。

(3)将3000克干马齿苋用7倍量的水煎煮3 ~ 4小时，压汁渣。像以前一样用3倍的水煮。混合果汁，用文火浓缩3000毫升果汁。早晚各服一次，每次50毫升。用于治疗肺结核。

(4)鲜马齿苋250克。炒熟洗净。一天一次。可用于治疗小儿夏季皮炎。

02

药膳推荐

赤边豆粥

马齿苋100克，白扁豆10粒，大米50克，盐。将马齿苋、豆腐洗净，切成细片，先煮粥，煮至熟时加入马齿苋、豆腐、盐，再煮1-2次，每日1剂，连服3-5天。能清热养阴止血，适用于血热月经过多、口渴多饮、便秘、小便黄。

03

保健关注

马齿苋为寒性之品，脾胃虚弱，大便溏泻，孕妇忌食；忌与辣椒、本粉、鳖甲同食。脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食；孕妇尤其是习惯性流产的孕妇忌吃，因为马齿苋性寒滑，吃多了有滑的弊端。根据以往的经验，马齿苋不宜与甲鱼同食，否则会引起消化不良和食物中毒。

马齿苋特别适合有胃肠道感染的人；适用于维生素A缺乏症、角膜软化症、干眼症、夜盲症、钩虫病、矽肺患者；适用于单纯性腹泻、百日咳患儿；适用于白带多的妇女和临产孕妇。

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