艾米果糯米粉比例(做糯米果用什么糯米粉)

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世间万物，唯有美食才能对得起它，边肖来和你分享健康美味的食谱了！今天，边肖和大家分享赣南客家人清明节必吃的“阿米果”。每年春天的这个时候，家家户户都会去野外采摘新鲜的艾草，泡在水里，揉成米粉或者糯米粉，然后做成艾米果。艾米水果是春天家人最美味的食物。它可以是咸的，也可以是甜的。今天，边肖分享的这种甜艾米水果不需要面团或填料。操作简单，香软营养，2分钟就能学会。

【准备配料】:艾草500克，米粉600克，糯米粉200克，白糖150克，食用碱3克。

【做法】:1。先把艾草洗干净，锅里加一勺水烧开，再加入2克食用碱，放入艾草煮10分钟左右，直到软烂。

加入食用碱可以去除艾草的苦味，保持艾草的绿色和黄色，使艾草煮得更快。

2.取出焯过的艾草放入米粉和糯米粉中，然后加入150g白糖和1g食用碱，将面粉搅拌成无干粉的絮状物。因为艾草的排汗量是不确定的，所以加艾草的时候尽量不要先加水，等艾草搅拌好后再适当加水。米粉和糯米粉的比例是3:1。喜欢糯糯的口感可以多加些糯米粉。

3.揉搓艾草球，盖上盖子，静置10分钟。我们在揉面的时候加了1克食用碱，这样艾米的果实蒸起来会更绿，不会变黄。

4.将艾草球分成大小一致的小剂量。我在这里做了一个50g的球。

5.将每一小剂放入月饼模具中压出图案。如果没有模具，就用手压平。

6.放入蒸笼，蒸笼烧开水，放入蒸笼，大火蒸18分钟。

软糯可口的艾米水果做好了，特别简单。喜欢就赶紧试试吧！

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