炸薯条不用冷冻的做法(土豆条怎么炸才能酥脆)

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如果把蔬菜的世界分等级，土豆应该是国王级的。如果你把它看做青铜，那很可能是被它朴实无华的外表欺骗了。所有的蔬菜都可以炒，但不是所有的蔬菜都可以捣碎，炒成片或者条，做成各种好吃的零食。(如果你想反驳，如果你想争辩，你不必保留你的观点。请到评论区说出来，想怎么抬就怎么抬。)

炸薯条是土豆的多种形式之一。当土豆被切成条状，放在煎锅里煎，就成了美味的薯条。不仅孩子喜欢，大人也喜欢。

薯条的制作方法看似简单，做起来却不是一回事。店里的薯条外脆里软，做好就丢弃。炸的都是软的。为了炸出外脆内软的薯条，吃货们也是各显神通，用了水煮、冰箱冷冻、裹面粉等各种方法。其实他们根本不用费心，自己做的薯条总是软软的。那是因为他们没有抓住重点，温度和时间才是重点。下面详细说说薯条的做法。

炸薯条

【食材】土豆2个，油适量，盐少量，孜然粉适量。

1.将土豆去皮，切成均等的条状，不要太厚也不要太薄。太厚不容易炸，太薄容易炸，1cm左右。

2.把它放入水中，洗掉多余的淀粉。

3.用厨房纸吸去土豆表面的水分。

4.锅里放适量油，油温升到120-163℃时第一次煎8-10分钟。

5.取出来放在一边备用。

6.油温升至175-190℃时，第二次油炸3-4分钟。

7.炒好后取出，撒上适量的盐和孜然粉。如果是蘸番茄酱，就不用撒孜然粉了。

这样薯条外酥里嫩，味道很好。它们不需要被煮沸或冷冻。主要只有两点。

薯条的要点是温度和时间。要炸脆皮，一定要先用文火炸，这样表皮细胞的淀粉才有时间溶出淀粉粒，粘附并强化外层细胞壁，形成更厚更坚固的外层。第一次炸的油温为120-163℃，第二次炸的油温为175-190℃，分别炸8-10分钟和3-4分钟。炸出来的薯条外酥里嫩，味道鲜美。炸好的薯条一定要趁热吃，时间长了会吸湿变软。

薯条的方法到此为止。薯条有什么好方法？请在评论区留言分享。喜欢吃薯条的朋友可以试试这个方法！下次美食餐再见。

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