五指毛桃根的功效与作用(五指毛桃煲汤配什么祛湿)「建议收藏」

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在广东，人人都爱煲汤。一年四季喝什么汤是有讲究的。比如春天湿气重的时候，一般会用一些祛湿的药材煮瘦肉或者骨头汤，也经常会煮一些蔬菜汤。夏天容易上火，煲汤的时候会选择降温的汤，而秋冬的时候会煲一些滋润或者滋补的汤。

现在是夏天，天气闷热，总是下雨，所以这著名的一锅客家老火汤很适合这个季节。既能降火，又能滋阴祛湿。而且味道清香可口，客家人一年四季都喜欢煮着喝。

材料:五指桃根1把、猪骨1斤、红枣6枚、料酒、盐。

具体步骤如下:

第一步:准备一小把五指桃根。先把它切成小块，在水里泡半个小时左右，然后清洗干净。这会帮助你更好地清洁它。因为是干根，所以有些泥是正常的，要泡一下再刷，这样可以刷的更干净。

第二步:准备1斤猪骨头，可以是大骨头、猪胫骨、排骨等。，或者和瘦肉一起煮。把骨头切干净，然后用冷水焯一下，加一点料酒，不用盖锅转大火。烧开后，再煮两分钟左右，离火，再次用清水冲洗干净。

第三步:准备一个做汤的砂锅，将清洗干净的猪骨直接放入砂锅中，将清洗干净的五指桃根一起加入，然后准备六颗红枣，洗净后去核，一起加入砂锅中。最后加入适量的水。水要在这一步加进去，做汤中间不容易加水，否则会破坏汤的营养成分。

第四步:盖上锅盖，开大火，把汤调成中小火炖一个半小时。最好用砂锅小火煨汤。营养不流失，口感丰富可口。不要为了方便使用不锈钢锅。五指桃根是一种药材，和中药的原理一样。

第五步:好了，时间到了，关火，加一点盐，开始喝。我们都不喜欢在汤里加太多的调料。除了盐，几个汤会加一些胡椒粉，其他调料都不加。只有这样，汤才是最好的，味道也是最好的。请不要加调味料调味，这样也会破坏汤的营养成分。

这个好吃又香的五指桃汤做好了。请喜欢的朋友们尝试一下！这个汤大小人都可以喝，还能明目养肝。开学后记得经常给孩子煮一锅。

本图文原作者:客家铁头

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