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相对于米饭，很多人认为吃面条养胃，更容易消化，所以天天吃面条。那么真的是这样吗？天天吃面条真的好吗？

吃面条真的比吃米饭好吗？

一个

大米和面粉的营养成分大体相似。

热量方面，每100克大米的热量为346千卡，而每100克面条的热量为350千卡。

面条含维生素B和矿物质比大米多一点，而大米含蛋白质氨基酸多一点。另外，米饭和面条的升糖指数值差不多，对血糖的影响差别不大。

一般来说，作为主食，米饭和面条其实没什么区别。但如果每天只吃面条或白米饭，就会营养不均衡，不健康。

米粉是否养胃，也得分。

养胃

(1)吸收好，减轻胃肠负担。

面条是一种美味的食物。煮软烂有助于吸收，可以减轻肠胃负担。

②能中和胃酸。

面粉本身含有蛋白质和淀粉，呈中性，但在制作面条的过程中加入了小苏打，所以呈弱碱性，可以中和胃酸分泌过多，减少胃酸对胃黏膜的刺激。

也可能伤胃。

对于胃酸分泌少的人，如慢性萎缩性胃炎，胃酸不够。如果他们经常吃碱性面，会加重病情，这是不合适的。

对于肠胃健康的人来说，长期过于频繁地吃面条可能会削弱肠胃的消化能力，从而导致胃病等消化系统问题。建议均衡饮食。

1.高钠

为了让面条更结实，更容易保存，更容易烹饪，很多面条在制作过程中都会加盐，而且含量相当大，比如日常的挂面和方便面。

但是吃面的时候，基本上每个人都会再放盐，甚至是酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，容易导致钠摄入过量。

如果长期吃得太多，容易增加高血压和骨质疏松的风险，还会增加心脏、肾脏和心血管系统的负担。

2.含碳酸钠的

碳酸钠是食用碱，添加在挂面中，去除发酵产生的酸味，提高面条的弹性。

但需要注意的是，碳酸钠会破坏小麦的营养成分，大大降低挂面的营养；此外，其碱性较高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等疾病，尤其是对于胃病患者，会加重不适症状。

所以不建议买含碳酸钠的挂面。

正确吃面条，记住4点更健康。

如果你很喜欢吃面条，那么在吃面条的时候记住以下四件事，可以吃得更健康。

01

控制面条的总摄入量

如果想吃面，但又不想长胖或升血糖，就要注意控制面条的总摄入量。

根据中国居民膳食指南的建议，主食应占每餐的1/4。以一个健康的成年人为例，每顿饭的面条量最好控制在60-80g的生面条，这正好是煮熟后一碗(240ml)的量，热量在300kcal左右。

有肉、蛋和蔬菜

有了肉、蛋、蔬菜，面条可以增加蛋白质和纤维素的摄入，有利于维持血糖的稳定水平。

根据《中国居民膳食指南》的建议，每餐蛋白质的比例应为1/4，而蔬菜应为1/2。也就是说，面食中要添加50-85g的肉、蛋、奶或豆制品，150g的绿叶蔬菜，才算合格的营养。

选择杂粮比例较高的面粉。

杂粮比例高的面条，脂肪含量会相对较低，膳食纤维丰富，有助于减脂控糖，更有利于身体健康。所以建议选择荞麦面条、玉米面条、莜麦面条等杂粮面条。

但是购买的时候要看清包装上的配料表。杂粮数量越多，含量比例越高。另外，还要看杂粮前面有没有“精”字。如果有，那就是细化了，“杂粮”的意义也就没了。

04

煮面控制油和盐的摄入

如果在家煮面，可以控制油、盐、糖等调料的用量。如果是在外面吃饭，尽量不要点炒面，因为里面往往有很多油，甚至远远超过一天所需的油摄入量。