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难怪你买的牛排都是坏牛排。它们不会解冻。
很多人总是抱怨网上买不到好牛排，买的牛排很难吃。殊不知，根本原因不在于你买的是几百元一斤还是几十元一斤的牛排，而在于你的解冻方式是否正确。
对于冷冻牛排来说，解冻方式也决定了你吃的牛排好不好。解冻牛排有三种正确的方法。先学，别忘了。第一种是提前放入冰箱十个小时，然后在室温下解冻十分钟再吃。二是将带包的牛排在常温水中浸泡五分钟，同时保持水的流动。
最后一种不适合大多数人，因为需要使用专业的散热板，通常是铝制的。把牛放在散热板上就行了。所有的解冻方式都有一个禁忌，那就是牛排绝对不能沾水！遇到水后，牛排的质量会成倍下降。
说到牛排遇水，很多人犯的一个错误就是认为牛排上有血，需要清洗。其实不叫血，应该是肌红蛋白液。当你煎烤它的时候，它会变成褐色的肉汁。下次记得。
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