开水和冷水泡木耳的区别(用开水泡的木耳可不可以食用)「建议收藏」

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木耳很脆很好吃，凉菜或者炒菜都很有味道。而且黑木耳营养丰富，对人的健康有非常好的作用。黑木耳的口感不仅与黑木耳的种类和存放时间有关，还与其发泡方式有关。很多家庭主妇都会有这样的疑问:木耳是用冷水泡的还是热水泡的？接下来，我们来看看黑木耳怎么泡。

木耳该如何泡发？

1.木耳一定要清洗干净。

很多人认为泡好木耳后可以直接放锅里或者直接准备凉菜。其实这是非常不正确的，因为黑木耳是完全暴露在室外或者机器上的，在这种暴露过程中会吸附大量的灰尘和细菌。所以泡的时候要彻底洗干净。洗黑木耳的时候，最好是泡好后一个一个的洗，这样可以最大程度的清洗黑木耳。

2.木耳需要冷水泡。

干黑木耳一般是通过日晒的方式蒸发黑木耳中的水分，从而达到方便储存的目的。泡的时候最好把头发泡在冷水里，因为热水泡头发的话会伤害木耳本身的纤维，使得木耳的口感很软，没有一种清脆可口的感觉。虽然要用冷水泡很长时间，但是泡出来的黑木耳能最大程度的保持原味，很脆。

3.天气特别冷的时候，也可以用温水泡。

如果天气特别冷，那么用冷水浸泡的时间会更长。如果你急着做饭或者没时间用冷水慢慢泡木耳，也可以用温水泡。这是另一个窍门。如果时间真的很短，可以在保鲜盒里放温水，用木耳摇一摇，这样浸泡时间会快一些。当然，这是不得已而为之，最好用冷水泡木耳。

木耳营养价值很大，口感酥脆，生活中要多吃木耳。木耳最好用冷水浸泡，保持最佳口感。