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近日，湖南一女子上门给年轻人做饭，四道菜66元收费，引发热议。

有家庭服务行业专家提醒，现场厨房置换是用人单位和厨房置换人员之间的交易。不像传统的家政服务公司会买保险，一旦出了问题或者发生纠纷，雇主可能要自担风险。

图北青报

女人来厨房做四菜一汤68元。

一天一两单，一个月能赚三四千。

近日，湖南湘乡39岁的张女士上门给年轻人做饭，做四菜一汤68元，引发热议。很多网友认为这项新服务性价比很高，纷纷表示自己也有厨房更换的需求。也有网友说在广州工作三年了。只要技术好，就没什么事。

10月26日，张女士告诉北青报记者，她今年10月9日开始做饭，四菜一汤收费68元，六菜88元，八菜108元，10菜128元，12菜148元。通常食材可以由雇主购买，也可以由她免费帮忙购买。如果她需要帮助购买食物，她会向她的雇主预付食物的钱。她一般会选择正规超市购买食品，并保留收据。做完饭，她会顺手把垃圾捡起来，但如果你需要她洗碗，你需要额外收取10元。“湘乡是个小城市，平时我出门骑电动车很方便。用人单位在本市的，不收上门交通费。如果是在市外，暂定10公里以内收取20元。”

张女士介绍，她有两个孩子，大的已经上大学，小的刚上一年级。之前她的工作不稳定，因为要带孩子。“我在快递公司、工厂、家政公司等做过很多工作。后来因为时间限制和身体原因觉得不合适，就没有继续从事这些工作。后来觉得自己厨艺不错，就想到了在家给别人做饭的服务，主要是有空闲时间，可以及时照顾家人。”

每次接到订单，张女士都会和雇主讨论菜品的选择和口味喜好。“口味是清淡还是辛辣，想吃什么菜，这些都是根据用人单位的需求。”

张女士告诉北青报记者，她现在是全职的家庭厨师。她一天能接一两单，收入一百多元，一个月能赚三四千元。“如果是兼职，赚不了这么多。我们有一个在家做饭的微信群，每个人都可以提供这项服务。大部分都是兼职，男女都有，还有很多带孩子的奶妈。一般都是照顾好孩子才接受命令。如果有太多的订单要做，就会分给别人。如果接到男雇主的订单，出于安全考虑，会优先考虑男厨师。”

六道菜的收费从88元到188元不等。

像张女士这样提供上门厨房服务的人还真不少。经过四年多的工程造价，成都95后女孩冯晓反思了因病熬夜对身体的危害，决定辞职创业。目前她也转行做了国内厨房。与张女士每餐收费不同的是，她提供上门做饭的包月服务，每个工作日一顿饭每月收费1600元至1800元。

北青报记者搜索社交平台发现，上海、杭州、成都、重庆、合肥等地的网友在网上发帖提供上门厨房服务，甚至有人从个人兼职发展到多人厨房团队。一般代厨做四个菜的人工成本在66元到88元不等，做六个菜的人工成本在88元到188元不等，做十个菜的人工成本在99元到248元不等。如果需要洗碗的话，需要再收10到30元，你家门口的交通费也是按距离收的。一般5公里以内不收费，5公里以上的距离20元或35元起收费。

厨师一般会要求顾客提前下单并告知用餐时间，并通过沟通为顾客定制菜谱，提前一两个小时上门烹饪。一般要求顾客自带食材，也有愿意购买的。

一位刚办完婚礼的厨师说，她做上门厨师的初衷不仅仅是为了挣钱，更是为了锻炼自己的社交能力，多出去跑，分享自己的技能。“这是一个非常有趣的过程。我不知道我能坚持多久，但我很满足于尝试迈出第一步。”目前这位网友已经做了3次家常菜服务，每次都会被记录和社交平台。

两个月的时间，已经发展出一个四五十人的厨师团队。

26岁的张女士在成都从事环境工程工作。作为一名上门厨师，她从兼职做起，用了两个月的时间发展成为一个厨房代工团队。在网上看到有人提供上门厨房服务，张女士受到启发，觉得可以试试。今年8月17日，她试图在社交平台上发帖，寻找需要为她做饭的雇主。没想到，当天她就接到了第一单。“我中午午休的时候去买菜，下班后开车半个小时去雇主家做饭。这份菜单有三菜一汤:芹菜肉末、炒苦瓜、炒西兰花、番茄丸子汤，66元。那天客户很满意，一直鼓励我。”

第一次家常菜做成功后，张女士接到的订单逐渐增多。因为太忙，她甚至让朋友们在家做饭。后来她意识到这是一个巨大的市场，萌生了成立厨房团队的想法。

通过社交平台招聘和现场考核，张女士的厨房代工团队目前有四五十名厨房代工。团队里大部分人都是兼职厨师赚外快。团队的厨师小张说，“我只能在周末接单，每天能挣150元左右。如果我和客户合作得好，我一天能接三个订单，一个月能挣1200元。这个收入我很满意。再加上自己工作的工资，每个月吃喝玩乐，为什么香？”另一位厨师阿兵(化名)说，他一天只接一单，其他时间需要工作，每天收入近百元，做兼职一个月收入3000元左右。

张女士说，顾客可以根据自己的要求点餐，会根据顾客的需求与顾客沟通后为他们定制菜谱。家常菜和宴席套餐有相应的收费标准，食品采购和清洁服务有额外收费。“我们以前收交通费，后来觉得这个项目成本不透明，不统一就取消了。我们的价格都是公开透明的，除了单子上标明的价格，不会有任何额外的费用。”

张女士介绍，她的团队来厨房分家庭欢乐套餐和婚礼套餐。家庭欢乐套餐中，4道以内88元，6道以内128元，买菜跑腿10元，饭前清洁10元，饭后清洁20元。婚礼套餐中，10道菜以内一桌208元，两桌398元。买菜跑腿费用20元，饭前打扫卫生费用20元50元。5道菜以内，一桌388元，两桌598元，买菜跑腿收30元，饭前保洁收30元，饭后保洁收80元；20道菜以内，一桌588元，两桌888元。买菜跑腿收50元，饭前打扫卫生收50元，饭后打扫卫生收100元。

“我们的回头客也非常多。大家都会找这道菜，找这个味道，满意我们的服务，找我们做菜。”张女士说，他们团队也提供包月服务，月租费从1800元到3500元不等。

一旦出现问题，雇主可能会自担风险。

在采访中，提到食品安全问题，张女士说，目前，她的团队从未有过任何食品安全问题。“之前有两位顾客反映，有几个菜吃起来有点咸。从那时起，我们为现场厨师配备了专用的筷子和勺子，让他们品尝自己的菜肴，然后端给顾客。”

目前张女士没有遇到任何食品安全问题。在菜品口味方面，她坦言一般雇主对家里的厨房还是比较宽容的。如果他们对味道不满意，可能会说几句，但还是会付钱。

北青报记者了解到，张女士团队的厨房工作人员已经全部办理了健康证，并将在48小时内带着口罩和核酸阴性证明来到厨房。张女士的健康证还在办理中。

对于后厨人员上门服务的安全性问题，张女士表示，在与客户沟通的前期，他们会初步判断上门服务是否存在安全隐患。此外，团队还会对厨房员工进行相关的安全培训，也会控制厨房员工进出雇主家的时间，并与他们保持联系。“目前我们团队只在成都接单，未来希望拓展辐射到更多城市。”

对于上门厨房置换这一新服务的规范问题，一位家庭服务业专家告诉北青报记者，上门厨房置换也属于家庭服务业。传统家政服务行业，家政服务员需要持有岗前培训证书，家政企业也会购买保险。一旦出现问题或者家政服务员给雇主造成损失，保险公司可以进行理赔。目前这种亲自接单的上门厨师，一般是你和雇主之间的交易关系。一旦出现问题或损失，厨师可能无法赔偿。用人单位很难维权，可能还要自己承担风险。该专家表示，目前，他们也在致力于推动家庭服务业领域的立法，希望让这个行业更加规范，更好地保护雇主和服务者的权益。

很多网友表示欢迎。

也有网友认为收费太贵一些网民认为收费太贵。

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资料来源:报纸