芦笋和竹笋的区别(怎么炒芦笋好吃)

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前言

简介:它叫芦笋。一株可以收10年，一年可以收四茬。亩产利润超过7000元，但是人种很少。

竹笋在中国很常见，也是很多人喜欢吃的一种野菜。

春天有春笋，冬天有冬笋，夏秋有笋干卖。因为竹子生命力很强，种下后能活几十年，所以只要种上竹子，基本上每年都会有吃不完的竹笋。

尤其是冬天，冬笋的价格也不便宜。冬笋小年，价格甚至比牛羊肉还贵，但因为好吃，很多人还是会疯狂购买。

大块头听说过芦笋吗？这是西方十大名菜之一，也被称为“蔬菜之王”。这是一种深受西方国家人民喜爱的蔬菜。那为什么国内很少有人种植呢？

芦笋是不是笋？

芦笋的名字虽然有笋，但不是竹笋。

因为芦笋这个名字在中国只是一个俗名，所以学名是芦笋。这是舶来品，老家在遥远的地中海地区。

芦笋是石刁柏属和芦笋属的多年生草本植物，而竹子是竹亚科的多年生植物。所以可以说，芦笋与冬笋、春笋等中国见到的竹笋没有任何关系。

芦笋的名字主要是因为它的形状与竹笋非常相似，它的茎与芦苇非常相似。所以古人根据这些特点给它取名为文竹。

芦笋和竹笋一样，是多年生植物，如果管理得当，可以存活15年以上。它的茎直立高大，可以长到2米多。花期5-6月，秋季10月左右为结果期。

种植芦笋的经济效益如何？

在中国，芦笋的名气近年来逐渐提高，但在市场上还是很少见。所以也就不难理解为什么很多人不知道了。因为芦笋起源于欧洲，所以在中国种植芦笋的时间并不长，也就是80年代传入中国。

然而，在国际市场上，芦笋有着极高的声誉。被西方国家称为“十大名菜”之一，也被称为“蔬菜之王”。因其营养价值高，富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，以及人体必需的多种氨基酸。

同时，芦笋含有多种微量元素，如硒，高于大多数蔬菜，其含量与海水鱼虾等海鲜相当。再加上它的口感非常好，可以搭配很多菜，所以受到很多人的喜爱。

然而，在中国，芦笋在最近十年才开始逐渐出现。

白芦笋和绿芦笋在市场上很常见。其实严格来说，白芦笋只是还没见光的绿芦笋。当它长出土壤后，因为光合作用，很快就会变成绿色的芦笋。所以白芦笋虽然价格偏高，但这两种芦笋的营养成分差不多，即使是味道也没有太大区别。

中国的芦笋种植主要集中在山东、江苏、河南和河北省。其实芦笋的种植比较简单。它既可以在露天种植，也可以在温室中种植。这种作物吃长在地下的嫩茎，就像竹笋一样。

如果是露天种植，一般一年至少能收获两茬，如果是大棚种植，一年能收获四茬。而且，芦笋是多年生植物。一株可以连续收割10年以上，管理得当15年不成问题。

我和一个种芦笋的农民聊过，了解到种芦笋的利润还是很可观的。他家去年大棚种了5.5亩芦笋，纯利润4.7万多元。这是直接卖给买家的价格。如果自己拿去市场卖，价格会更贵。

我也是从市场上了解到的，目前一般的绿芦笋10块钱一斤左右，那么一亩地的产值可以达到一万元左右。关键是第一年买苗，以后每年施肥除草打农药。

为何很少人种植芦笋？

每亩产值可达万元以上。为什么国内种植芦笋的人很少？其实答案可以从目前市场上很少出现芦笋这一事实中找到，因为很多人不太喜欢，更准确的说是不太接受。如果大家都喜欢吃，估计种植户还是比较多的。

虽然芦笋营养价值很高，也被称为“蔬菜之王”，是西方十大名菜之一，但在中国却不是。很多人不习惯吃芦笋，因为它通常和西餐一起吃，作为配菜，有点不符合国内的饮食习惯。市场需求不大，这也是很多人不愿意种的原因，因为自己不爱吃。他们种出来会给谁买？

第二个原因是种植技术的缺乏。很多人没吃过芦笋，不太了解，更别说种植了。由于缺乏种植技术和销售渠道，有些人即使知道它能卖钱，也不敢轻易尝试。

虽然种芦笋很简单，但是相当辛苦。不像国内传统的蔬菜种植，需要起垄栽培，垄高差不多一米多。这也是挖芦笋用的，挖完后要马上用泥填好。文竹挖的很讲究。要想卖个好价钱，就要在它还没出头的时候挖出来，而且要隔几天挖一次。如果种植规模大，需要投入大量人力。

同时，芦笋还有一个特点。它长得很快。一般温度越高，生长越快。而且不耐储存，容易腐烂。如果短时间内卖不出去，很快就会失水，然后就会变老，吃起来不脆，甚至会发苦。

结束语

当然，芦笋对生长土壤挑剔也是一个原因。适合在沙质土壤中生长，如果土壤疏松，透气性好，最有利于土壤的生长。如果是容易积水的粘土或低洼地区，就不适合种植芦笋。

如果你喜欢吃芦笋，在选择的时候也要注意。一般要选择长度不超过30CM，小指和食指之间有厚度的。因为长得太长太粗，下部已经木质化，影响口感。当然要看它的颜色。一般浅绿色的芦笋比较新鲜，而深绿色的芦笋已经收割很久了。

朋友们，你们喜欢芦笋吗？你们当地多少钱一公斤？欢迎留言！