雪莲果心是苦的能吃吗(雪莲果黄心白心哪种好)[通俗易懂]

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雪莲果本身是甜的，但是有人说是苦的。这正常吗？雪莲果怎么了？雪莲果天黑了能吃吗？

雪莲果生吃味道甜，微苦。一般这种轻微的苦味不影响吃。如果你吃的雪莲果是苦的，要看是否发霉变质。最好不要再吃了，以免伤害身体。

雪莲果，学名Yacon，意为“神果”。它在中国四川被称为“万根条”。它属于菊科。是菊科多年生草本植物，所以又叫菊薯。它起源于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的传统根菜。它一直是安第斯山脉的居民种植这种植物的根菜。菊芋的根富含水分和低聚果糖，吃起来又甜又脆，还可以当水果吃。此外，专家还发现，雪莲果具有非常强的药用价值，尤其是对男性的保健作用。

雪莲果变黑后还能吃吗？

当然可以。雪莲果变黑主要是因为单宁的氧化。氧化的黑色成分是单宁酸，无毒，可食用。但由于黑色的雪莲果严重影响食欲，一般人都不想吃。建议切掉表面的黑色再吃。

雪莲果为什么会变黑？

雪莲果含有低聚果糖，是所有植物中含量最高的。还含有丰富的矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。同时还含有容易被氧化的单宁。这种成分在有氧的情况下会被氧化成棕色，也就是棕色素。使雪莲果呈现黑色。

如何防止雪莲果变黑？

雪莲果去皮切段后会慢慢氧化。这个氧化过程大约需要十分钟。雪莲果切开或去皮后，尽快用干净的冷水浸泡。水中的氧浓度低，所以氧化变慢，氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可以防止雪莲果变黑。