老北京的叫卖声俗称吆喝_老北京吆喝

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来源:人民网-人民日报

街头叫卖是中国民俗文化中烟花的一个场景和记忆。

陆游写的“小楼听春雨通宵，深巷卖杏花明”，是南宋深巷卖杏花大旗下的风格。写老舍的民族悲剧和家庭恩怨，“最常听到的电车铃声和小贩的叫卖声，今天会停止。北平哭了！”在鲁的记忆中，老姑苏高喊“我要大白米”“我要白兰花”是一幅与苦难并行的平凡人生景象。中国人民对美好的奋斗和向往，在这种低沉的歌唱中代代相传。

霍金是很难继承和保护的健全文化遗产之一。它是由老城区和村庄的商人“自发口头演唱”的，具有很强的功能性和场景性。

从宋代开始，市场上就出现了叫卖。宋·子木的《孟良录》记载“临安邻里，都城，用食、畜、梳、领、缎、花、玩具等。，并唱着沿门关门。“《歌叫关铺》是歌仔戏叫卖和抛锅抽奖游戏的结合。《清季风俗志》中，景继盛皇帝岁时“有卖核桃、柿饼、枣、栗子、荸荠米之人，肩担箩筐贮之，呼之而卖之”，描述了12月老北京的“市井叫卖”。《市井叫卖》中的叫卖声由“叫卖声”和“商品声”组成。清末民初，北京所有的五行八作都有专门的叫卖来调和搭配锡器。

在叫卖声中，各地的城乡风情也一一呈现。老天津魏的叫卖，上海的叫卖，太原的叫卖，绍兴的叫卖，南京的叫卖……每一个城镇，每一个乡村，都曾经有过自己独特的叫卖，那是一种地方文化记忆。

老北京的叫卖声以老北京方言为依托，具有曲艺“口传”的风格，既要规矩，又要艺术。这和北京胡同独特的空造型有关。在大房子前喊，声音要放长，让三楼或者四楼院子的人都能听见，而且要优雅，不能用野口音把人惹恼。在小甘的耳朵里，胡同里的哭声是“从早到晚的动人交响曲”。其抑扬顿挫，变化颇多，有的豪放如唱大脸，有的平淡如黑头，有的干脆如出世。“磨剪刀，抢菜刀——”这种声音穿越了时代，历久弥新，在当今的现代社区中仍不时能听到。

上海弄堂空封闭封闭，小贩叫卖声特别大，隔着窗户都能听到。“薏米杏仁莲子粥”，“五香辣白果，香甜糯”…从早到晚各种叫卖声此起彼伏，营造出强烈的生活魅力。

老北京霍金是中国良好文化遗产的代表，可以很好地保存和研究。1906年，蔡圣阁撰写了《一岁品之声》，开创了中国声文化遗产研究的先河。“(货声)能辨乡土味，知辛苦；吉风土，救节；自食其力，利人起居，不是小事。朋友乐来，鹅为夫而后君子默。”《一岁货声》从老北京货声开始，希望中国的“后君子”能在民间扎根。从清末到新文化运动，该书一直以手抄本的形式流传于世，被齐如山、刘半农、周作人等抄收。戏曲理论家齐如山受到启发，编著了《古代都市音乐研究》，书中描写小贩高喊“有白有唱，与戏曲无异”。还有大量的京味文学、戏曲、曲艺、电影保留着老北京的呐喊。话剧《茶馆》第一场是“一个高柿子，一个苦柿子，一个新柿子”的呐喊。1983年，央视第一届春节联欢晚会的演出是《老北京叫卖组曲》、《追忆似水年华》、《赵茜街》、《骆驼祥子》等电影，老北京的哭声随处可见。

新世纪以来，霍金作为城市声音文化遗产的重要组成部分，逐渐成为共识。越来越多的叫卖声被列入非遗保护名单，如老北京叫卖、姑苏叫卖、太原城唱等。天津、南京、广州、绍兴、南通等地的方言，在地方政府、文保组织、文化遗产研究机构的配合下，正逐渐恢复。北京时嘉胡同博物馆收藏了来自老北京胡同的300多种声音。苏州非物质文化遗产博物馆通过沉浸式展览，将苏州不同时段、昼夜、四季的呐喊声带到参观者的耳朵里。广州声音博物馆尝试开发声音遗产保护和教育的新模式。此外，由于数字保护和全媒体传播，在现实生活中消失的哭声可以在社交媒体和短视频中重现。部分喊话还被申请为声音商标，以数字音频载体的方式广泛应用于文化创意产品的研发。

霍金，见证了文明的迭代和城乡的变迁，书写和描述了中华民族朴素、积极、充满活力的人生哲学。只有利用好创新的文化遗产保护理念、传播视角、整合媒体平台和虚拟视听技术，才能更好地保护和传承以霍金声音为代表的声音文化遗产。

(作者单位:中国传媒大学)

《人民日报》(2022年01月15日06版)