卜留克是什么菜(卜留克疙瘩的腌制方法)[通俗易懂]

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东北有一种咸菜，吃起来很脆。掺了辣椒油之后，吃起来特别爽口好吃。这道腌菜叫做布鲁克。听到这个名字你会感到好奇吗？据说Buluk还有一个学名，芜菁甘蓝，听起来还是有点绕嘴。先说一下我们东北的布鲁克是怎么腌制和食用的。

在东北，冬天到来之前，我们会买很多布吕克，放在坛子里一层一层的撒盐，就像腌酸菜一样，一层一层的撒盐。随着生活水平的提高，现在用无碘盐腌制咸菜，以前是最便宜的大盐。腌制蔬菜时，为了保持蔬菜原有的颜色，并有助于储存，必须多放盐。这些蔬菜不容易腐烂。腌制后留点味道。不要怕咸点，因为吃的时候会在清水里泡一段时间。腌制10天左右就可以吃了。虽然是小咸菜，但是在东北很受欢迎。一般一些布鲁克咸菜在餐厅混着吃，作为店菜送人。

随着生活水平和文化水平的提高，不再建议大量食用腌制食品，因为过量食用会影响健康。腌制食品含有大量亚硝酸盐。吃多了会扩张血管。吃多了会加重肝脏负担，引发癌症。肠胃炎、溃疡的人要远离这种腌制食品，否则会加重病情。

材料:三个面包片，一个香菜，大蒜，辣椒粉，香油。

做法:首先我们把腌制好的布鲁可拿出来，在水中浸泡几个小时再吃，把泡好的布鲁可切成细丝，再用水洗一遍，取出来放在容器里备用。

卜留克布鲁克

把卜留克切成丝将布洛克切成丝。

香菜切段，大蒜捣碎，放入切碎的布鲁克丝中。

锅里热油，油烧开后直接倒入准备好的辣椒面里，用勺子搅拌，辣椒面干了就可以用了。

取一勺辣椒粉放入布鲁克，然后加入饲料油、味精、醋精，再滴几滴香油，搅拌均匀，放入盘中。香浓的冷布鲁克泡菜做好了。

放入辅料添加辅助材料

搅拌，成品搅拌得到成品。

混两不溜，东北的吃喝都要。老铁们学会了吗？在那个城市吃什么咸菜？欢迎评论。