牛腩是牛的哪个部位(牛腩的图片)

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牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉。从味道和外观上看，牛身上很多部位的肉都可以称为牛腩，但主要是指集中在牛腹部和肋骨附近的软肌肉。

小母牛

牛腩营养丰富，口感嫩滑坚韧，深受人们喜爱。牛腩的烹饪方法也多种多样，各有特色。

牛腩块

牛腩配上萝卜，立马就成了大家熟悉的萝卜牛腩锅。辣不辣，可以随意调节，很有特色。

萝卜牛腩锅

或者用番茄，会做一个番茄炖牛腩。浓浓的酸辣味道会刺激你的味蕾，绝对赞不绝口！!!

番茄牛腩锅

当然，如果你是纯肉食爱好者，也可以去掉所有配菜，选择五香牛腩锅。哦，记住！吃剩的汤一定要留着，早餐一碗牛腩面就能让你有满满的幸福感！

五香牛腩锅

喜欢吃辣的朋友，这个麻辣牛腩一定会适合你的口味。

辣牛腩

这时候抛开一切上火、长痘之类的念头，尽情享受这热腾腾的牛腩带来的味觉冲击吧！

让我们做一个最后的结论:

煮牛腩时，放一个山楂、一个橘子皮或少许茶叶，牛肉易腐；炖牛肉能很好的保存营养成分。

牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，所以要横着切，长纤维不要顺着纤维组织切，否则不仅味道好，还会被嚼烂。

牛肉被风吹后容易变黑变质，要小心保存。

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