红萝卜可以生吃吗(生吃红萝卜有什么危害)

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俗话说，秋后萝卜赛人参。明代医学家李时珍对萝卜推崇备至。据《本草纲目》记载，萝卜能“降大气、消谷、和热”，李时珍主张每餐都吃。中医认为白萝卜性凉味甘，有清热生津、降气止痛、开胃健脾的作用。为了让萝卜更好的发挥食疗作用，怎么吃很重要。

吃:金圣润肺清热解毒。

入秋后喉咙疼痛，甚至扁桃体炎，喝生萝卜汁可以缓解不适。如果有口腔溃疡，也可以用萝卜汁漱口。

记住，生吃一定要选对部位。中间的萝卜含糖量较多，又甜又脆，是整个萝卜最好的部分，适合生吃。

从中段到尾部，萝卜含有较多的淀粉酶和芥子油，辛辣，能健胃助消化。如果喜欢萝卜的辣味，可以选择生吃或者腌制成萝卜干吃。平时不喜欢吃生冷食物或脾胃功能较弱的食物以熟食为宜。

烹饪:下气，消食，化痰，化滞。

熟萝卜可用于缓解脾胃虚弱引起的腹胀、暴饮暴食引起的腹胀、胃肠动力不足引起的便秘、感冒引起的腹胀、痰多引起的咳嗽。

萝卜从顶部到3-5cm水分少，质地很硬。适合切丝、炒菜、做汤。也可以配羊肉做馅，味道极好。不能接受萝卜尾辣味的人，可以选择炒、炖汤或馅等烹饪方式。

需要提醒的是，对于脾胃虚弱、慢性支气管炎、哮喘的人来说，最好不要经常吃白萝卜。另外，白萝卜不宜与补品同食，如党参、黄芪等。

/健康食谱/

唐楚洛博

材料:陈醋、糖、盐、白萝卜500克。

做法:白萝卜洗净，连皮切片。然后撒点盐，腌20分钟左右，把水腌出来。将醋和糖倒入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁。将萝卜片的水分挤出，倒入糖醋汁(汁不要超过萝卜片)，盖上保鲜膜腌制24小时。

适合口干眼燥的人。

萝卜红烧肉

材料:带皮五花肉200-300g，香料(花椒、八角、茴香、桂皮)少量，香葱两根，生姜少许，生抽、白糖、白酒、香油、花生油、盐。

做法:五花肉洗净，切块，焯水后用冷水冲洗干净，加入酱油、白糖、香油，腌制30分钟。锅中加入花生油和姜，烧热，将五花肉连同卤汁一起倒入，翻炒，加入小葱、香料和白酒，翻炒片刻。加入清水，大火烧开，小火炖20分钟，加入白萝卜，煮至白萝卜和猪肉熟透，转大火收汁，加入少许盐调味。

能滋阴润燥，适用于皮肤干燥、咽喉口干的人群。

萝卜羊汤

材料:青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法:羊肉洗净去筋膜，切成小方块，冷水焯一下，焯一下去血水，洗干净出锅。萝卜洗净去皮，切成滚刀片焯一下备用。先将羊肉放入锅中，加入适量的水和葱、姜、黄酒，煨至半熟，再放入萝卜，小火炖至酥烂，加入调料即可食用。

吃羊肉可以暖心养胃，补气血，养肝活血。配合萝卜食用，可作为肺结核、支气管扩张患者的辅助食疗。根据浙江老年报