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汨罗树下
用料老黄冰糖 50g小汤圆 适量醪糟 适量脆枣 2-3颗做法步骤
1.①制冰:锅中放一小碗水烧开,放入适量老黄冰糖,(也可以用红糖或其他,看个人口味),糖化后关火,将糖水倒入模具中放入冰箱冷冻(我放进去是微冻的,因为不想冰块太硬后面被捣碎。如果你很着急,可以放的很急,但是要注意时间。如果时间太长,冰块会在后面捣碎)。
2、②煮小笼包:取适量小笼包,放入沸水中煮,煮至肉眼可见肿胀熟透,用漏勺捞出冷水(最好是纯净水),备用。
3、③倒冰沙:把冻好的冰块放进容器里捣碎(我是用微冻的方式放的,所以超级捣碎,压三四次就差不多了)
4.都快被砸成图片了。这样碎冰的感觉会更好。太稀的话很容易变成水,吃起来也不会那么凉。
5.④添加辅料:将碎冰倒入小碗中,将水饺沥干,放入碗中,加入适量的糟醅(我用的是米婆婆糟醅,可以直接使用,有些糟醅可能需要煮沸冷却,会比较麻烦,所以最好买可以直接食用的糟醅)
6.最后,取几个脆枣,切成小块,放在碗里。一个清凉解暑的冰镇饺子就做好了。米酒的醇香和Q炒的汤圆、酥枣也很好吃。匆忙中没有买太多材料。喜欢吃小食材的朋友还可以加入葡萄干、山楂、水果丁等。敬它~
小贴士
①关于冰块的速冻或微冻?微冻:等待时间长,但是容易捣碎,适合不着急,家里没有碎冰工具的朋友。速冻:等待时间短,碎冰不易融化,但容易冻硬,冻硬后很难捣碎。当你有急事或者家里有专业的碎冰工具的时候,朋友②为什么小汤圆一定要过水?防止粘连并快速冷却。小贴士:冰镇饮料很好吃,但是不要贪凉~
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