蒸猪血的家常做法(猪血的做法最正宗的做法)

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猪血汤，也就是蒸猪血，以前只有过年杀猪的时候才好吃。

现在生活条件改善了，猪血成了常见食材。不仅餐馆里有卖，市场里的肉摊也随处可见。

猪血中蛋白质的含量高于鸡蛋和牛肉，且富含铁，非常适合缺铁性贫血患者食用。

今天我来介绍一下东北地区蒸猪血的做法。(每天更新美食制作方法，请多多关注！)

[蒸猪血]

材料:

猪血500ml鸡蛋2只盐2勺鸡精1勺十三香1勺清水500ml葱1根姜1块食用油适量

练习步骤:

1.将2个鸡蛋放入盆中，加入2勺盐、1勺鸡精和1勺十三香，搅拌成蛋液，直至盐和鸡精完全溶解在蛋液中；

2.将猪血倒入蛋液中，搅拌均匀；

3.将500ml清水倒入盆中，搅拌均匀；

4.葱切段，姜切末，撒入盆中，搅拌均匀；

5.将适量的食用油(约两勺)倒入盆中。

6.用保鲜膜封盆，用牙签扎20个左右气孔；

7.放入蒸锅，打开水，转小火，在水中蒸15分钟，关火小火焖5分钟；

因为我用的盆比较深，蒸的时间稍微长一点。如果你用一个平底锅，沿着一个更高的深锅，蒸6-8分钟，炖3分钟。

8.时间到了，出锅吧。口感嫩滑。

小贴士：

蒸猪血汤，口感是否嫩滑，要注意以下两点:

1.猪血与水的混合比例

一般1:1到1:1.5；

2.该蒸猪血了

蒸猪血汤时间长了味道会变老，要控制好蒸的时间。

根据容器的深度和猪血溶液的高度，时间会有所不同。

容器深度深(10CM以上)，猪血溶液满。蒸15分钟左右，焖5分钟；

容器较浅(类似深碟)。蒸6-8分钟，小火炖3分钟。

如何判断猪血羹是否熟透

判断猪血汤是否熟透，可以打开盖子，前后轻轻晃动几下容器边缘。如果容器里的猪血溶液在流动，那就是没有熟；如果是颤颤的(类似鸡蛋汤)，就是熟了。

注意事项：

蒸猪血汤和蒸鸡蛋汤很像。猪血准备好后，容器要用保鲜膜密封，必须在保鲜膜上打气孔，否则猪血汤会膨胀甚至掀掉保鲜膜，蒸汽滴进容器，导致猪血汤流出蜂窝眼，甚至成块状。

以上是猪血汤(蒸猪血)的烹饪方法。喜欢的话可以自己试试。

每天更新美食的烹饪方法，请多多关注！谢谢你