青稞糌粑(青稞糌粑的吃法)

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雪域高原众多美食中，如果要选一个最能代表西藏的，那一定是巴巴。

藏族家庭的早晨从一片巴赞开始。

巴巴有什么故事？让我们看一看。“黑色是美丽的”有些食物注定只属于一个民族。没有几千年的记忆，很难品味到它的真味。就像巴巴，这种有趣的食物只有在雪域高原才能诞生。大麦，唯一能在雪域高原生长的大麦品种，由巴赞制成。青稞对于生活在雪域高原的人们来说并不陌生，是藏族人民生活在这片贫瘠土地上的食物来源之一。青稞有很多种，最常见的是白青稞。青稞中，黑青稞最好。

紫龙县是这个雪域高原黑青稞的产地。它位于紫龙山南市南部，藏语意为“一切顺利，力量强大”。属于南喜马拉雅地貌，地势西高东低。平均海拔3900米，年日照时间达到3000+。受印度洋暖湿气流影响，气温舒适，最适合黑青稞生长。是西藏自治区35个产粮大县之一。

在紫龙县的群山中，你总能不经意间看到一抹亮黄色或生机勃勃的绿色。这就是青稞在不同时间段的魅力。这种看似普通的青稞，却很有内涵。金黄色和绿色已经成为青稞的独特标志。金秋时节到来，在上天赐予的金色谷壳下，藏着更多营养丰富的黑色五谷杂粮。以黑为美，成了这片土地上的另一种青稞。「口口香浓」这里出产的黑青稞富含生物活性物质，营养丰富，具有特别高的抗氧化性。原花青素、黄酮、微量元素含量远高于普通青稞。用这种黑色青稞制成的巴赞口感扎实，但是吃了之后会体验到青稞的清香，在咀嚼的过程中口感会越来越浓。

C-C-Ba的生产方法比较简单。把晒干的黑青稞放在大锅里，炒熟，然后磨成粉。这种黑青稞精粑粑是粑粑中的上品，一般逢年过节或招待客人时食用。巴赞和酥油茶是柔软的面团状，被称为“巴”，通常作为主食与其他蔬菜、牛羊肉一起食用。与酥油茶混合做稠粥时称为“刚痛”，一般作为早餐食用。糍粑、牛肉等汤被称为“藏图”，一般在晚上吃。

藏族家庭习惯用木制的粑粑盒来吃粑粑，盒子里有龙、凤、树叶等。有的巴巴盒子用金银铜包裹，很贵。“长寿丰足”粑粑在雪域高原象征着长寿丰足的生活，藏族家庭的每一个重要场合都有粑粑。每年，在开幕式后，村里所有的男人，女人和孩子都会扔他们的吉祥年糕，祈求风调雨顺和黑大麦的丰收。举行盛大的煨桑活动时，人们也会投入火中祈祷。巴赞、松枝和柏枝的混合物在煨制的桑叶中燃烧产生的烟是芳香的，给人以极大的安慰。

藏历新年，客人来了，主人会带一个木桶，里面装满巴赞和卓玛。客人从里面抓起一些巴赞撒向天空空再说一声“扎西得乐”是拜年的礼仪。

今天，在西藏，无论是过年、盖房子还是秋收，每个人都会先吃一些巴巴，以示不会忘记巴巴的恩情，感谢大自然的恩赐。巴巴作为青稞的最终形态，养育了几代藏族家庭。风，从喜马拉雅山上吹下来，巴巴的香气，在雪域高原上飘了千年。当然，在紫龙县，你不仅可以吃到正宗的黑青稞，还可以感受扎日山景区原始的自然风貌，体验巴罗人的民族风情，品味当地浓厚的文化氛围。