快菜是什么菜(快菜为什么叫快菜)

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#农业科普大赛#最近几天有好几个网友问我什么蔬菜是“速食菜”？不就是大白菜吗？实际上，这说对了一半。

顾名思义，“快菜”是一种生长速度非常快的蔬菜。它是一种比大白菜植株更小的新型蔬菜，是一种变异的大白菜类型，是蔬菜育种家在大白菜中搜索筛选后培育的蔬菜新品种。其特点既与大白菜相似，又有不同。

快菜的株形像大白菜，但比大白菜略大，特别像大白菜，比大白菜小。其实在蔬菜的分类上，快餐应该是普通人认为的大白菜，完全可以概括为一些早熟的大白菜。

而大白菜生长时间长，成熟慢，整个生长周期在半年左右。但是，快菜其实有60天的生长期。播种20天后，就可以采摘、收获和食用了。

蔬菜熟了，外观和大白菜差不多，但差别很大。叶柄椭圆形，横切面心形，白而直。叶子淡绿色，比大白菜厚，含水量很高，基本上是大白菜的两倍。

一般来说，快菜植株高约36厘米，鳞茎约12厘米，外叶8至9片，最大叶约30×40厘米。该植物在收获时的最大重量为1000克，类似于发育不良的大白菜。

全国各地都可以种植蔬菜，比大白菜适应性更强，耐高温。一年四季均可播种，生长期一般为50-60天。播种20天后，就可以收割食用了。

快菜的种植方式和大白菜基本相似，但苗期长得很快，是大白菜的2到3倍。蔬菜快速施肥的特点是氮肥最充足，氮肥越充足，生长发育越快，产量越高，品质越好，营养越丰富。

快菜免疫力强，生长健康，抗性比大白菜强，病害发生少，抗蚜虫能力更强。所以种植的时候，一般来说，不需要防治病虫害，农药用的很少。所以快餐的安全性比大白菜更健康。

快菜长得快，营养丰富。快速蔬菜植物富含人体所需的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素b1、维生素b2、维生素C、维生素E。同时，他们还可以补充胡萝卜素、钙、铁和硒等矿物质。快餐适合减肥的女性，中年疾病和便秘的人。

速食蔬菜也可以当水果蔬菜吃。新鲜的蔬菜，洗净后可以直接当水果吃，也可以当沙拉吃。基本吃法和大白菜差不多。

种快菜因为长得比大白菜快，一个半月到两个月就能上市。如果种一茬大白菜需要四茬，总产量是大白菜的两倍以上，经济效益比种大白菜高很多。最重要的特点是，和大白菜受气温影响不同，快菜可以像“四季慢”菜一样，一年四季露天种植。

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