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大家好,这是刘一手美食。关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益。
2.今天刘嫂就来分享一下“炖羊排汤”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空,你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
羊肉、白醋、姜、小葱、花椒、干辣椒、盐、枸杞、香菜、白胡椒。
4.今天分享炖羊排汤。炖羊排汤软烂,没有任何腥味。先把羊排剁成小块,放在盆里,用清水泡半个小时,把羊肉的血泡出来。这时候会冒出很多血泡,然后把血倒出来。
5.锅里放冷水,锅里的羊肉焯水,一定要用冷水煨,然后加白醋去腥。羊肉不要用料酒煮,白醋去腥效果更好。然后大火烧开,烧开后撇去浮沫。浮沫不清洗,会有鱼腥味。然后从擀开的地方捞出羊肉。如果擀出来的地方没有浮沫,羊排就干净了。
6.将水放入砂锅中。做羊排不需要太多食材,姜、葱、辣椒、干辣椒就行。然后倒入砂锅中,烧开后不加盖放入羊排中,去掉羊肉的膻味,20分钟后加盖,中小火焖40分钟。
7.时间到了,加入少许枸杞和一勺盐,然后盖上锅盖,小火炖两三分钟。到时候关火装盆。然后撒上香菜和白胡椒,再浇上炖羊排的汤,就可以吃了。这时候的羊肉很软很烂。没有牙齿的人都可以吃。
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