阳荷怎么吃(炒阳荷的做法大全)

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住在山里，最大的消遣就是收集好吃的菜，尤其是菜市场里少见的菜。最近在市场上，你会看到一些老爷爷老奶奶，摆着一摊深红色的食材。一个接一个，它们看起来像一些植物的花。一打听，他们才知道是洋河。他们一直想吃，但又担心做不好。

其实这种食物在一些地方是很常见的，但是野生的荷花不容易找到，自己找也很难，所以朋友找到一小包荷花就要去尝尝。问了周围的人，说简单炒一下就好，我赶紧做了一盘。毕竟吃了就赚了。难得有机会吃一次，平时也没特意去买这种食材。

炒洋河，先准备一些鲜辣椒，青红椒都可以。将洋河和辣椒用清水浸泡，洗几次。

洋河应该是新鲜的，放两天味道就变软了。因为荷花是长在土上的，所以清洗的时候不要马虎，把上面的部分洗干净。

荷花清洗干净后，稍微切一下。不需要切得太薄。内部结构与洋葱相似。只是打破它。辣椒随意切丝。

烹饪过程:

1.锅里烧油，先把辣椒放下，翻炒十几下，直到辣椒变软一点，再进行下一步。

2.继续把切好的洋河放入锅中，稍微翻炒一下，洋河的清香就会溢出来，还有淡淡的中药味，闻起来不明显。

3.加入适量食用盐调味。如果不喜欢中药的味道，可以多加点蒜末，把莲蓬炒到感觉有点缩水，大概一两分钟。最后可以适当倒些水，翻炒均匀后出锅。

荷花的味道很奇怪。我以前吃过一次。是朋友妈妈做的腊肉炒荷花。相比腊肉炒荷花，中药的味道会淡很多，清香味会被掩盖。腊肉炒莲药味明显，清香味也特别。虽然有朋友说很难接受洋河的味道，但也有人吃了一次就想吃第二次。

炒完洋河，看到家里还有北碚南瓜，就清洗干净，去皮切块，放锅里蒸，一气呵成。这也是制作南瓜饼的准备工作。南瓜蒸熟后，加入适量白糖。

自制南瓜派有很多种方法。做了三次，这是最后一次成功。用勺子碾碎蒸熟的南瓜。在高温的作用下，将白糖和南瓜泥混合均匀，加入糯米粉，继续搅拌。

搭配糯米粉之前试过玉米淀粉和面粉，最后都变成了油炸面饼，吃起来不软不糯。不推荐。糯米粉加入后，不断搅拌成球，糯米粉不要用太多。加入糯米粉，南瓜无湿色，揉搓成型。

案板上放一层糯米粉，把南瓜汤圆分成大小差不多的面条，揉成团，压成饼。想要南瓜饼酥脆，建议在外层抹上糯米粉或者面包屑。

将锅清洗干净，烧热，多加点食用油，将南瓜饼一个个摊入锅内，小火慢煎。南瓜饼的外皮逐渐变得有点硬。用锅铲轻压会有明显的外皮感，但用力压，里面又软又糯。煎两面，可以放在盘子里出锅。

是炸莲花和南瓜派。很香，外酥里嫩。吃在嘴里特别满足。毕竟不能天天吃这么好吃的。

你学会了吗？