佛手柑的功效与作用(佛手柑种植技术与栽培管理)「建议收藏」

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顾名思义，木瓜是一种手指状的果实，因其果实形状奇特，通常被用作中药或观赏植物。佛手柑被广泛制成凉果食用和出售。我们很多人对佛手接触不多，不知道它的功效和作用。今天，边肖将为大家科普一下！

佛手又名九爪木、五指橙、佛手。它是芸香科佛手柑的干果。秋季在果实变黄或黄石前采收，切成薄片，晒干或低温晒干。佛手柑是一种小型常青树或灌木。老枝灰绿色，幼枝紫红色，刺短而硬。叶互生；叶柄短，长3-6mm，无翅，无节；叶革质，长圆形或倒卵状长圆形，长5-16厘米，宽2.5-7厘米。顶端钝，有时略凹，基部近圆形或楔形，边缘浅波状，钝锯齿。花单生，簇生或总状；花萼杯状，5裂，裂片三角形；花瓣5，内侧白色，外侧紫色；雄蕊多数；椭圆形，上部窄而尖。几个种子，卵形，先端尖，有时不完全发育。4-5月开花，10-12月果实成熟。佛手是热带亚热带植物，喜温暖、湿润、阳光充足的环境。耐寒、抗冻、耐旱、耐阴、耐瘠薄、耐涝。宜在雨量充足、冬季无冰冻的地区种植。最适生长温度22 ~ 24℃，越冬温度5℃以上，年降水量1000 ~ 1200毫米，年日照时数1200 ~ 1800小时。适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、腐殖质丰富、排水良好的酸性壤土、砂壤土或粘壤土中。在广东，佛手多种植在海拔300-500m的丘陵平原开阔地带，而在四川，多分布在海拔400-700m的丘陵地带，尤其是山顶。

2.主要成分:

成熟的佛手果实中含有柠檬苦素、6，7-二甲氧基香豆素、3，5，8-三羟基-4 ‘，7-二甲氧基黄酮、柠檬苦素、脑米素、胡萝卜素、β-谷甾醇、对羟基苯甲酸、棕榈酸、琥珀酸、顺式头尾3，4，3。

3.价格分析:

佛手价格基本稳定。目前产地的商品价格在70-100元不等，广东的商品价格略高，广西和四川的商品价格略低。

佛手的功效和作用

佛手全身都是宝，它的根、茎、叶、花、果都可以入药。它辛、苦、甘、温，无毒。入肝、脾、胃经，具有理气化痰、止咳消肿、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可以治男人的软弱无力；花和水果可以用来泡茶，有镇静作用；水果可用于治疗胃病、呕吐、呃逆、高血压、气管炎、哮喘等疾病。我从药理学和临床两个方面来解释一下:

(1)胃肠解痉:佛手醇提物对大鼠和家兔的离体和在体肠道有明显的抑制作用，对十二指肠痉挛有明显的解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱引起的麻醉猫胃、肠、胆囊张力增高。

(2)平喘祛痰:其煎剂能完全对抗组胺引起的豚鼠气管收缩。通过对芸香科所有理气类药物的筛选，四川佛手具有较好的平喘作用。柠檬苦素还能拮抗组胺引起的离体豚鼠气管收缩。佛手同属的佛手和佛手所含的挥发油，有祛痰作用。

(3)心血管作用:佛手乙醚提取物具有广泛而显著的β受体阻断作用。佛手醇提物能显著增加离体豚鼠心脏冠脉流量，提高警觉小鼠的耐缺氧能力，而水提物无此作用。佛手提取物具有广泛而显著的β受体阻断作用，对小鼠酒精中毒和组胺引起的豚鼠过敏性休克有保护作用。

2.临床应用

(1)治疗慢性胃炎、溃疡疼痛和食欲不振。

(2)治疗急性和慢性胃肠炎、胃部不适和全身呕吐的轻微症状。

(3)治疗化疗后恶心呕吐，不想吃饭。

(4)妊娠反应、恶心呕吐的治疗。

一、佛手炖凤爪

原材料:

佛手瓜100克，红枣10克，鸡爪20克，生姜10克。水500g，盐20g，味精10g，糖5g，胡椒粉少许。

练习:

1.佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿剪去爪尖，红枣洗净。

2.砂锅里倒入水，放入鸡腿和红枣，小火炖40分钟。

3.加入盐、味精、糖、胡椒粉和佛手瓜，煮20分钟。

二、凉拌佛手瓜

原材料:

木瓜300克，新鲜红青椒2个，味精，酱油，糖等。

练习:

1.佛手柑切丝，青椒和红辣椒去籽切丝；

2.在玻璃容器中放入适量的酱油(不要太多)、味精(不要太多)、白糖；

3.佛手瓜和辣椒？放入沸水中分散，整个过程大约8秒；

4.捞起，放入玻璃容器中，用手适当揉搓(辣椒丝最好不要混在一起)；5.放入盘中，将辣椒丝放在上面，形成一定的颜色和形状对比。

特点:味道鲜美，口感酥脆，色泽鲜艳。

第三，佛手炒里脊

练习:

佛手瓜去皮、去核、切丝，加盐拌匀，挤出水分(水留着备用)；里脊肉切丝，加入酱油、盐、胡椒粉、水腌制20分钟以上，再加入一些淀粉拌匀；热锅下油，撒上肉丝，放入蒜沫，翻炒至快熟，佛手瓜丝翻炒数次。如果在炒的过程中干了，可以加点佛手瓜榨出来的水，这样营养就不会流失了。加点糖和盐出锅！

原材料:

香橼200克，珍珠鲍鱼罐头，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋25克，橄榄梗25克，鸡汤500克。

练习:

1.佛手瓜洗净切片，珍珠鲍鱼切片，加入火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄梗，切成菱形片。将它们放入沸水中焯一下以备后用。

2.热菜翻炒，加入精炼油，待油温四成左右成熟，将主辅料倒入锅内进行润滑油，全部放入漏勺备用。

3.炒锅留余油，蒜末、姜末煸香，加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒，待汤汁烧开后，加入主辅料，待汤汁烧开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上香油，盛于鲍鱼盆中。

特点:色彩鲜艳，清新爽口。

五、佛手佛珠

材料:佛手瓜500克、白果50克、小米50克、萝卜100克、胡萝卜100克、黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克。

做法:1。佛手、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用水洗净，用切丸机将原料挖成丸子。将银杏、小米、香菇切成滚刀片，放入沸水中焯一下备用。

2.炒锅烧热，加入精炼油，油温四成热左右时，将原料润滑油全部倒入漏勺。

3.炒锅倒油，放鸡汤水，加入所有调料。汤水沸腾时，加入湿淀粉，将主料和辅料翻炒均匀，在碗上淋上香油即可食用。

特点:球脆爽口，色泽艳丽。

六、佛手三丝

材料:佛手瓜500克，泡椒5个，荷兰豆100克。

练习:

1.佛手瓜用清水洗净，冷水冲洗干净，切成均匀的细丝。

2.将胡椒浸泡去籽，切丝。把豆子切成薄片。

3.将佛手丝、荷兰丝、泡椒丝放入沸水中焯一下，用冷开水冷却，沥干水分。加入精盐、味精、鸡精，拌匀，淋上香油，30分钟后盛入碗中。

特点:脆嫩爽口，色泽鲜艳，是佐餐佳品。