田基黄的功效与作用(经常喝田基黄有什么作用)「建议收藏」

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中国江门5月28日讯:广东侨乡台山人，用田基黄煲汤清热护肝。

作者李小春·郭军

在广东台山，田野里有一种不起眼的小草叫田黄济，在当地农村几乎家喻户晓。大多数泰山人都熟悉它的治疗作用，经常用它来煲汤清热护肝。

近日，记者在当地采访了解到，田基黄其实就是泽兰。其茎单生或丛生，直立，外向或匍匐，在基部生根。花序下部无分枝或多种分枝，有4条竖线和散在的淡腺点。叶无柄，通常卵形或卵形三角形到长圆形或椭圆形。田喜温暖、湿润、阳光充足的环境，适宜生长在阳光充足、相对湿润的寒沙土或黄壤中。它是一年生或多年生草本植物。花期从每年3月开始，结果期从6月到10月。种子是淡黄色的。

田山坑罗鲫鱼汤。李小春摄

“清明节前后，已进入盛花期的田枝条高10cm以上，枝条上有许多细小的花蕾，开出的小黄花辨识度很高，人们很容易从杂草中辨认出来，常见于潮湿的水渠、鱼塘、田等地。”台山人黄说，田作为一种草药，在民间早有记载。据说有清热解毒、止血消肿、治疗肝炎、跌打损伤、生疮等功效。大部分村民会在业余时间到田间地头采集一些田黄济，清洗干净，晾干，用袋子封好，存放在阴凉处，一年四季都可以随时使用。

泰山菜市场卖新鲜中药材的摊位，大多卖的是鲜干田基黄。“田想买吗？是的，这里有一堆新鲜的田基黄，叶子略嫩。每公斤60元需要多少称多少。叶子呈棕红色的老田基黄价格更便宜，每公斤50元，但只是按捆称重出售。还有干田黄济，一两一斤500元。”中药材公司泰新宁市场的摊主在招待客人时表示，用天极黄宝喝凉茶有清热护肝的功效。煮好后滤出残渣，趁热加入少许黄糖。味道很甜，有淡淡的草香。

近日，记者去九思镇和味农家饭庄吃饭时，服务员推荐了一款天黄集山坑罗鲫鱼汤。清甜的鱼汤混合着田特有的香气，让人趁热品尝后脸颊留香。据介绍，这种汤的做法是将洗净的鲫鱼煎至两面微黄，然后与洗净的田基黄、展平的姜片、去尾的山坑田螺一起放入汤锅中。加足水后盖上盖子放入大瓦罐中，用原炭加热煨八小时以上。经过长时间的煨制，原料的鲜味和营养成分充分溶于汤中，汤浓、醇、诱人。

天皇山坑田螺猪骨炖鸡汤。李小春摄

“其实，鲜田或干田都可以煲汤。在端芬镇的龙文地区，有将山坑蜗牛、鸡和猪骨与田黄济汤混合的做法。鸡油的香味、山坑田螺的鲜香、田的草香在烹饪过程中充分释放，汤汁入口甜而不腻。”泰山人许金水称赞田入汤入药。

如今，干田黄济已跟随海内外台山人的脚步，离开台山，甚至走出国门。对于老一辈的台山人来说，这田似乎有家乡土的味道。如果在异国的厨房里留一袋干田黄济，平日里思念家乡的时候，可以用它来煲汤或者煮凉茶与家人分享，舌尖上那种久违的家乡风味又可以感受到了。(完)