糖心苹果产地在哪里(四川糖心苹果哪里产的最好)

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“一天一个苹果，医生远离我”。苹果是一种大家都非常喜欢的水果。近年来，糖果心苹果在水果市场上非常受欢迎，其中最著名的是新疆阿克苏糖果心苹果。在很多消费者心中，糖心苹果就等于好苹果。真的是这样吗？今天我们聊聊吧。

1、什么是冰糖心苹果？

卖家说，如果你把一个苹果横着切开，可以看到一圈有五颗种子。在这五颗种子围成的圈外面，会有一个半透明的果肉圈。这个圈叫“糖果心”，其实是一种苹果病。

苹果糖心病又称水心病、糖密病、果密病，多发生在果实成熟和贮藏后期，是苹果的一种生理性病害。一般发病率在25%左右，在干旱和高温生长季节，个别产区发病率在80%以上。

“糖果心”苹果在地理和气候上有更独特的要求。一是海拔高，昼夜温差大，有利于果糖的形成和积累；二是灌溉积雪融水，糖分的积累是关键；三是超长生长期。

2、冰糖心苹果形成的原因

主要原因是苹果“缺钙”。冰糖的出现是由于果树老化或营养不足造成的。此病果实比较大，采摘晚，成熟度较高。糖心苹果含酸量低，山梨醇积累少，确实更甜。

因此，延迟采收的果实、初果树上的果实、直接暴露在树冠外的有晒伤症状的果实，在接近成熟期的昼夜温差大的高海拔地区，容易发生病害。通常善于使用高氮低钙肥料，尤其是单施铵态氮的病果率最高。

3、冰糖心苹果≠好苹果

糖果心在互联网上被宣传为苹果“甜”的化身。那么，苹果里有糖果心就说明含糖量高吗？因此，中国农业科学院教授曹永春特别给出了答案。他说，“其实苹果糖化和含糖量不一样，苹果的含糖量和苹果糖化没有关系。在高海拔地区，苹果含糖量高，遇到降雪或采摘过晚容易糖化；但在低海拔地区，摘得太晚就容易糖化。”

换句话说，所谓“冰糖心的苹果更甜”，其实是一种认知误区。正是因为有了“苹果水心病”，才会出现糖分积累过多的现象。所以把“苹果糖心”作为优质苹果标准的现象推向市场，确实有欺骗消费者的嫌疑。

4、冰糖心苹果的优缺点

对于消费者来说，在“糖心”变褐变坏之前，吃这种苹果对身体没有任何危害。相反，“糖心”部分还能增加人的口感，这也是很多消费者喜欢的原因。但不耐贮藏，一旦褐变腐烂，会造成巨大的经济损失，特别是从采收前一个月左右到贮藏后一个月，再加上高温、干燥等气候条件的影响，病害会很快发生。整个苹果会烂3 ~ 5天，最多7天。

事实上，像冰糖心一样“因病得福”的农产品还有很多。比如我们常吃的韭菜黄，就是韭菜的嫩叶不产生或很少产生叶绿素。如果按照正常节奏是绿的，绿韭菜黄的没有黄的好吃。所以古人常说，逢凶化吉。介绍了这么多，你了解冰糖心苹果吗？