腊肉应该放冷冻还是冷藏_腊肉保鲜还是冷冻

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培根烤好了，不要放冰箱！教土法，放1年不变质，越放越香。

吃过年腊肉是南方人的传统习俗。开始晒腊肉了吗？今天的冬天来得早。很多人11月份烤的腊肉，现在都烤好了。要知道，离过年还有几十天。我们应该如何保存烤培根？

按照往年，大部分人都是把腊肉晒干，直接放冰箱冷冻。保存时间真的很长，几年都不会坏。但是过了一段时间，腊肉就不好吃了，肉质也不嫩了，变得很木质。

其实不建议把腊肉放冰箱里。过去，每家每户都没有冰箱。培根是怎么保存的？

农村的腊肉大多用报纸包好，挂在阴凉通风处，但也有缺点。时间长了会干透，口感很差，香味也会慢慢消失，所以一般需要在半年内食用。不过我妈在保存我的腊肉时有自己的“妙招”，一年后也不会变质。又香又嫩，特别好吃。

保存腊肉而不失去水分和香味的最简单的方法是密封，但密封是不够的。需要一些“小手段”，让腊肉越来越香。

我妈的方法也是从我奶奶那学来的。用了几十年了，很实用。下面我想和大家分享一下。如果你喜欢吃熏肉，那就去学吧。至少一年不会发霉，保持它的香味和水分，随身携带特别方便。

[保存熏肉的土壤方法]

1.准备一个密封的容器。家里的泡菜坛很好，容积大，密封效果好。再买一瓶高度白酒，必须买粮食白酒。记住产品标准号GB/T 10781。这样的白酒是纯粮白酒，有粮香味，能让腊肉更香。

2.按照一餐的食用量把腊肉分成小块，方便食用和保存。倒一碗高度白酒，用手将白酒摊在每一块腊肉上。

【小贴士】白酒可以杀菌，还可以去腥增香，让腊肉可以放很久，越放越香。

3.提前用开水焯一下咸菜缸，晾干，然后涂点高度白酒，提前消毒晾干。

4.将抹了白酒的腊肉放入泡菜坛，然后倒入一些高度白酒，将泡菜坛密封，存放在阴凉通风处。

5.每次吃的时候拿一块，然后加点白酒。白酒浓度越高，保鲜效果越好。

你为什么这样保存熏肉？我老母亲就是这么说的。

高度酒含有大量酒精。第一，可以密封隔离细菌和灰尘，减少发霉的机会。同时，高度白酒中含有大量的酒精，还可以防腐杀菌，让腊肉不会变质。而五谷酒含有浓郁的芳香气味，可以不断增加腊肉的风味，使腊肉不会变味。

泡菜坛子每次打开都会损失一些白酒，降低保鲜效果。所以要及时补充一些白酒，这样才能长久。

腊肉可以保存多久？

用这种方法，腊肉放2~3年也不会变质，但不建议放那么久。毕竟腊肉年年做，只有当年的腊肉才是最好的。而且随着保存时间的增加，腊肉中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，再转化成亚硝胺，对人体危害很大。

所以，腊肉虽然好吃，但是要少吃，最好在半年内吃完。不要吃存放了很长时间的腊肉。我觉得我的文章不错。请喜欢，评论，转发，收藏，关注我。下次见。