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由海燕的厨房【豆类水果食品官方认证】
用料带鱼段 300克葱姜蒜 适量料酒 1勺辣酱 2勺生抽 一勺老抽 半勺盐 少许生姜 半块花椒 少许做法步骤1.食材准备充分，带鱼、干辣椒、花椒、姜、料酒、辣酱。
2.生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净，加盐，姜片，料酒调味，静置15分钟左右。
3.锅烧热，放油，大火煎带鱼，两面煎至微焦，备用锅底放油，放入剁碎的干辣椒，爆香花椒和姜片，然后在花椒中加入清水，拌匀成酱，将煎好的带鱼放入火中，收汁，最后加入少许盐调味，出锅。
4.成品，煮熟的带鱼，又香又嫩。因为辣酱的缘故，吃起来微辣，非常开胃。喜欢就去试试。
小贴士
带鱼要提前预处理，腥的调料酱要自己调，辣的程度要自己控制。如果不怕辣，可以多放一勺，吃的时候辣味更重。
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