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你敢让从来不进厨房的老公孩子跑腿买海鲜吗？
“西葫芦买的是丝瓜，小葱买的是蒜苗。如果让他们买海鲜，恐怕他们不会给海鲜摊的老板送钱！”
当妈妈让你往锅里加水时
尤其是这种从外表(外壳)看不出任何端倪的蜗牛，很多在海边长大的朋友可能都不太了解，说不定哪天就掉进“花螺坑”了。
四种蜗牛俗称“花螺”
不得不说，螺蛳太好吃了，它的价格往往是贝类和螺蛳中最高的。所以“假花蜗牛”是有市场的。
今天姑娘就教大家如何辨别真假蜗牛。
我又来帮你省伙食费啦~ ~
一个一个说吧。
/br/]01。巴比伦尼亚:很好吃，但是基本上买不到。
还是那句话，吃蜗牛，国产的最好！泥螺是家栖螺类之一，俗称“南丰螺”，主要分布于我国东南沿海水域。
泥螺的味道和口感自然不用多说。
不过图中的四种，只有倪东风蜗牛不常在市面上见到。像海里抓的泥东风螺，在福建的市场上只能买到，而且价格还很高。像图中这种大的，100块可以买三个。
东风蜗牛
如果有老板指着一只80斤的蜗牛说是南丰蜗牛，告诉他你看过这篇文章，不要想骗钱！！
2.斑东风螺:真花螺，价值最高。
主角上台了！斑东风螺是一种真正的花螺。
中国最常见的两种食用蜗牛是斑东风螺和泥东风螺。
斑东风螺的壳色为白色，上面有清晰的褐色斑纹，斑纹间距较大。与斑东风螺相比，斑东风螺略小，斑纹颜色较浅，间距较小。
斑东风螺(左)东风螺泥(右)
看斑东风螺的花纹是不是像老式的蜜饯，整齐干净。
在广东和闽南，有一种味道叫“弹牙”。
在北方则是“唧唧歪歪够了！”
我说的就是这个，蜗牛。
以盐水螺为例。在温暖的盐被里，螺肉的水分逐渐析出，没有完全蒸发的汁液留在壳里，酝酿着下一次的重吸收。在这样的一次又一次中，螺肉变得越来越Q弹。
肉，凭借开合的味道，堪称人间风味的缩影。在中国杂七杂八的螺类中，遍布中国东南沿海的花螺凭借其坚实巨大的肉质脱颖而出。无论沿海还是内陆家庭，都垂涎其风味。
煮米酒有三四种吃法，或者煮米酒，然后冷冻蘸芥末，酒香芥末。无论你采取什么方法，来自海洋的甜味在咀嚼中充满生成。
3.假花蜗牛:锡兰巴比伦巴比伦&中华巴比伦
巴比伦尼亚和巴比伦尼亚的主产区在印度洋北岸，所以我们在国内看到的大部分冻品都是经过长时间运输的进口产品。
记住，这种花纹清晰但斑点不规则的蜗牛要慎重购买！
我们平时都吃螺蛳，如果体验不好，基本上就买这两种螺蛳。
市场上的东风螺(左)和东风螺(右)。
除了螺蛳肉的口感和风味不同，通常这种冷冻产品进口后都是放在冰上销售，目的是为了延长螺蛳肉的保存时间。
然而，为了假装他们出售的蜗牛是活的，一些商家将它们浸泡在水中进行展示和销售。要知道，在水中经过长时间的冷冻和解冻后出售，其腐败速度要比把它们存放在冰上快好几倍。
尖锐东风螺
现在你知道为什么你买的假“花螺”又贵又难吃了吧。买几块钱一斤，卖给你二三十，流着泪赚几倍。
所以买花螺要找靠谱的商家！
像香港岛的女孩子家，这么详细的告诉我们怎么摘花和蜗牛，一定是对我们的产品足够有信心了！
买了女生的田螺之后，下厨之前，这几个步骤是不能忽略的:
1.取出用盐水浸泡过的蜗牛，用清水浸泡。最好搅拌一会儿，让蜗牛表面松散的沙子洗干净:
2.再用开水烫一下蜗牛，最好边烫边搅拌，然后去掉过冷水，摩擦蜗牛表面。
3.检查尾部的脏东西是否已经清理干净，直到尾螺肉变白。
4.如果能把蜗牛的一部分尾巴用钳子夹掉，煮熟就更好了。
去市场买花螺，一定要找白净漂亮，有疏松方形斑点的螺壳~
如何判断自己买的蜗牛是不是新鲜的？
第一，新鲜的蜗牛会把头伸出来，摘下来就缩回去了。
第二:可以敲两只蜗牛，听听声音。好蜗牛的声音听起来紧，坏蜗牛的声音听起来空空。有些蜗牛开起来是空或者泥泞的，要挑出来。
第三，如果煮熟的螺蛳肉是新鲜的，肉在高温下会立即鼓胀，无法回缩。只要螺肉露在壳外，螺盖不脱落，就用牙签挑出螺肉，同时拔出尾巴。这样的蜗牛是新鲜的。
看了这篇文章，相信无论是厨房里经验丰富的老司机，还是平时只会跑腿的白厨子，都能完美避开假花蜗牛陷阱。
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