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菜籽油40斤，猪油10斤，鸡油3斤，葱2斤，姜2斤，葱2斤。
香料、香叶50克、茴香80克、八角100克、豆蔻100克、肉桂100克、香茅10克、香果20克、陈皮30克、山奈50克、砂仁50克。
干辣椒三斤，辣椒王一斤，辣椒半斤，花椒半斤。
用辣椒、花椒、胡椒等香料浸泡一晚，第二天再放入油中煮沸。把香料和辣椒煮开，不要过早捞出，泡几个小时，再捞出味道更浓。
去的时候加一半旧油，一半干净油。
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