空气炸锅油条(半成品小胖子油条空气炸锅)[通俗易懂]

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我家大厨每周买菜的时候，总喜欢从卖油条的小摊上买油条和蛋糕。他说过多少次了，油条虽然香，但是要少吃。唉，不过，吃油条我也受不了。我也喜欢吃，但是每次吃的时候都有点心虚。真的太油了！还有，不知道油条里是什么，好蓬松。另外，我也没见过他们给那锅油条换油。

有一次，旁边新摆了一个卖油条的小摊。横幅是当天的油不会留到第二天，明摆着新油倒了给大家看。一时间，新摊子抢了老摊子不少生意。可惜新摊位没撑几天，就撑不下去了。大家都想吃油条，但还是要在老摊位上买。

反正我一直想自己在家做油条，但是一想到要用这么大一锅油炸，我很快就打退堂鼓了。现在家里有空燃气炸锅，就有了尝试在家做油条的想法。如果我能自己做，那我下次就不用买了。

开始吧。第一次做的油条看起来有点丑。请原谅我。对了，我们总结了一些经验教训，可以照着做，争取早日做出更完美的油条。

材料:温水牛奶115克、鸡蛋1个、高筋面粉200克、玉米淀粉40克。酵母粉1克，无铝泡打粉1.5克，食用小苏打1克。食用油13克，另外5克用来擦面团表面。

练习:

1.家里没人喝牛奶。我将牛奶与温水混合，然后将酵母粉融化在温热的牛奶液体中。然后将鸡蛋和牛奶的混合物与食用油混合，搅拌均匀。

2.将面粉、无铝泡打粉、食用小苏打倒入混合物中，其实这是不对的。你要把混合物一点一点的加入面粉中，边加边用硅胶小铲切拌均匀。不要用力揉面。这样更容易知道面团的干湿度。

3.全程用硅胶抹刀将面粉揉成团，然后放入烤箱开启发酵功能。在烤箱里放一碗水帮助发酵。

4.我当时很着急，只发酵了20分钟就拿出来了。其实最好的方法是用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上拿出来油炸。算了，我第一次做。我迫不及待地想看到结果。取出面团后，倒一点橄榄油或无味的食用油在上面，抹平表面。

5.把面团移到案板上。整个过程中不要用力揉面，轻轻压平，压成长方形即可。

6.拿一把长刀，抹点油或者蘸点水，把面团切成如图两指宽的条状，中间用刀切开。然后将一根筷子浸入水中，压在筷子中间，然后将一根筷子叠在另一根筷子上。捏住两端，然后拉伸。

7.大概如图所示。呃，我的面团太湿了，做不出漂亮的形状。

8.然后将油条放入预热空空气炸锅的煎锅中(预热温度150，时间5分钟)。然后把温度调到175℃，油炸时间调到18分钟。原则上应该是中途取出，翻面。我第一次做，不管了。另外，炒菜前我应该用油刷刷点油，但是我也没刷。感觉用了很多油，不想好看。这次想做的是省油版的油条。

好了，炸了。上面的小凸起是空空气炸锅的烤盘上的洞造成的。感觉是萌萌的。看一看，还挺像那么回事。但是，烘烤的温度和持续时间并不准确。表面有点干，但里面还是软软的。完全熟了。热的时候很好吃。我厨师的缺点是:忘记放盐了！

嗯，平时吃油条喜欢蘸个酱麻油碟。吃这个的时候也可以这样。如果放在冷的地方，味道有点像隔夜面包。下次再试，敬请期待…

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