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大家好，我是伊一。冰粉是解暑神器。炎炎夏日喝一碗简直不太舒服。手搓冰粉可以说是最重要的美味之一，而且无论是在广西、浙江、四川还是重庆，可以说全国各地都有手搓冰粉的存在。名字可能不一样，比如石冻、冰冻、果冻等等。说到制作工艺，手搓冰粉所用的主要配料是冰粉籽，也叫石花籽，学名是假酸浆籽。它们是草本茄科植物，看起来像辣椒，加入石灰水有助于它们凝固。一段时间后，就制成了口感晶莹清凉的手搓冰粉。【/br/】今天给大家分享一下用手搓冰粉的详细做法。这种方法不仅成本低，而且更健康、更清洁。甚至比平时超市里可以用开水冲的化学冰粉还要好吃。喜欢的话可以自己试试。
1.先准备好食品级石灰，加入250ml冷开水，搅拌均匀，静置20min。
2.接下来准备50g冰粉种子。
倒入冰粉袋中，在流水下快速冲洗，去除灰尘。然后取一个干净的碗，将1500克凉开水倒入碗中，放入冰粉种子袋中浸泡五分钟。
3.时间到了，就可以开始搓冰粉籽了，来回反复搓。慢慢的，里面的粘液就会出来。这是冰粉籽里的果胶，然后冷水会变浑浊。
这是5分钟时的状态，水变得粘稠。
有很多泡沫。十分钟后，水变得很浓。
直到你摩擦，能感觉到冰袋里的冰粉籽，已经不粘了。这证明里面的果胶都被蹭掉了。此时颜色略黄，说明冰粉被摩擦过。在搓冰粉的过程中，冰粉籽出来了。搓完可以再筛一遍。
4.过滤沉淀的石灰水，然后倒入冰粉中，快速搅拌均匀。放冰箱里两个多小时。
5.过程中可以煮红糖:锅中加入冰糖50g，红糖100g，水200g。烧开，转小火慢煮。五分钟后，红糖变稠，倒入碗中，放凉。放在一边。
6.在冰粉凝固后。
把它刮开，用一盘淋上糖汁冷却。
加入熟芝麻，碎花生，山楂，葡萄干，芒果和火龙果。好了，冰爽可口的冰粉做好了。QQ弹晶莹剔透，吃起来清凉爽口，果子很好吃，特别适合夏天吃！喜欢的朋友可以收藏起来，在家里试一试。也可以点击下面的‘了解更多’观看自制版手搓冰粉的完整制作视频。
好了，今天到此为止。如果你喜欢我的分享，别忘了加关注和转帖。
下次见！
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