黑枸杞的用处(泡黑枸杞的正确方法)[通俗易懂]

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黑枸杞作为近年来风靡全球的新型保健品，深受广大群众的喜爱，尤其是其抗氧化、抗衰老的功效，在白领阶层中广受追捧。但是真的有这么神奇吗？今天就来揭开它的神秘面纱吧。

什么是黑枸杞？

黑果枸杞又名“黑果枸杞”、“黑果枸杞”、“黑果枸杞”，来源于茄科植物黑果枸杞的多刺灌木。是目前市场上最受欢迎的保健品之一。枸杞主要分布在西藏、青海、宁夏、甘肃、内蒙古等地。是中国西部特有的荒漠药用植物物种，在中亚和欧洲高加索地区也有少量分布。枸杞虽然近年来逐渐成为一种大众化的保健品，但在少数民族中作为一种药物已经使用了很多年。作为藏药，被称为“庞玛”。藏医学的主要著作《四部医典》和《朱静本草》记载，胖麻可用于治疗心热、月经不调等疾病。

黑枸杞在蒙古语中被称为“Jonoying-Halmag”。此外，维吾尔医志中也记载枸杞可治疗牙龈出血、尿道结石等疾病。但事实上，当地居民更有可能将其制成果酱食用，而非药物。近年来，随着人工种植面积的不断扩大和产量的增加，逐渐被大陆消费者所熟知。

枸杞的真正营养价值。

枸杞的营养成分与枸杞所含的成分大致相同，如碳水化合物、维生素、生物碱、黄酮类、氨基酸和一些人体必需的微量元素。但黑果枸杞与黑果枸杞在某些营养成分的含量上有较大差异:①黑果枸杞中黑果枸杞多糖的含量是黑果枸杞的两倍；②枸杞的甜菜碱含量比枸杞高30%左右；③枸杞含有大量的类胡萝卜素，而黑枸杞几乎不含；④黑枸杞中所含的花青素(一种黄酮类色素)比枸杞高10倍左右；⑤黑枸杞中维生素C、维生素B1和维生素B2的含量高于枸杞。在微量元素的比较中，结论目前仍有争议。有研究认为黑枸杞中锰和锌的含量较低，但也有研究认为黑枸杞中锌的含量是枸杞的两倍。

值得注意的是，虽然枸杞中的花青素含量较高，但很多商家也用它来做宣传。但许多黑色和紫色的水果和蔬菜也含有它们，如紫葡萄、黑醋栗和蓝莓。

挑选黑枸杞的注意事项

目前市场上的黑枸杞价格普遍较高(1000克黑枸杞约2000元)，这也让很多无良商家绞尽脑汁。

目前存在的主要问题是:

1.其他种类的人参叶，主要是白刺和较小的蓝莓被播种和干燥。晒干后，银杏呈暗红色，不结果，单籽，坚硬。蓝莓味道酸甜，不结果。最近还发现有商家用龙葵果冒充黑枸杞，因为它的种子和果实很多，很难分辨。鉴别有两种方法:一是看花萼数量。黑果枸杞柄下花萼为二瓣花萼，龙葵花萼为五星花萼。第二种黑枸杞晒干后呈黑紫色，而龙葵果晒干后呈棕褐色，干瘪，可以用水浸泡或轻轻触摸，看是否褪色。

2.染色。枸杞花色苷是一种天然水溶性色素，在酸性和碱性液体中分别呈现紫色和蓝色。可以用白醋和纯碱加水混合，检查是否有染色。

3、熏制、烟熏黑枸杞一般都有异味，黑枸杞的果柄一般都是灰色的。如果是黑色的，很可能是烟熏后获得的。

目前已有研究初步证实枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、降血压等作用。但很多研究只是在初步的动物或细胞实验阶段，还需要更深入、更准确、更细致的研发。许多商家借此机会将黑枸杞宣传为“软黄金”和野生“蓝色妖姬”。更有甚者，他们直接利用实验结果推广“抗癌和肿瘤治疗”，使之成为“灵丹妙药”。

就实际情况而言，首先，枸杞还没有被中国药典收录。其次，相关的基础科研与其火爆的市场不匹配。此外，商家的炒作导致功效夸大，价格虚高。在此，建议人们在选择包括黑枸杞在内的保健品或保健食品时，要补齐缺失的部分。营养补充不在于丰富，而在于是否均衡。按需补充可以更好的保证我们的健康。(姚俊)

本文由上海中医药大学附属光华医院谢院长进行科学校对。

“到达医疗和护理”的贡献

来源:科普中国-享受健康