七块钱麻辣烫(6块钱麻辣烫的故事完整视频)[通俗易懂]

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麻辣烫，众多小吃中的战斗机，绝对是街头小吃中的五星级。一顿热辣辣的饭，会让疲惫的身心重新充满活力。

由于忠诚市场是丽江人心目中的“烟花之地”，麻辣烫自然不会缺席。一辆流动的摊位车上，摆满了10多种食材、调料，一口大锅，几张简单的桌子。不到6平米的小摊，成了无数丽江人吃麻辣烫的好去处。

【/br/】贵州情侣来丽江生活。

6平米的摊位，一碗麻辣烫吸引了无数食客。

一个下雨天，下午6点左右，我又来到了地摊。摊位离开了通常拥挤和爆满的房子。老板娘在汤锅边吃玉米。看到有顾客来了，她赶紧放下手里的玉米，用毛巾擦了擦手，静静地站在一旁等她递上一个盛满蔬菜的漏勺。

上交漏勺后，老板娘会把序列号夹在漏勺上。食客只需要听自己的数字就能识别自己的辣。大概过了7-8分钟，老板娘总会问:“8号，酸辣还是麻辣。”听到你的号就报你最喜欢的味道。酸辣可口的萝卜丝，辣椒油，葱花………………………………………………………………………………………………………………………………………….

经过交谈，我得知老板娘叫李萍，是贵州安顺人。听说她家离黄果树瀑布很近，最早来丽江谋生。“在永胜亲戚的介绍下，我想来丽江谋生。但我没有一技之长，于是果断选择摆地摊卖麻辣烫。”

老人和孩子需要照顾。在生活的重压下，这个6平米的小摊就是夫妻二人的全部。

12年坚守忠诚市场，从4元到10元。

生意最好的时候，每天能卖出300多碗。

每天10点左右，晚上7点左右摊点关门。经常来吃饭的食客早就学会掐点了。“出摊的时候吃一点。我太忙了，中午没时间吃饭。时间长了，就没有吃午饭的习惯了。晚饭不忙的时候，我会在附近买一些来处理。”

现在12年过去了，麻辣烫从原来的4元变成了10元，但是摊位还是6平米左右，顾客不减反增，因为价格的变化和摊位的狭窄。“有些客户有五六十次的付款记录，不算付现金的时候。大部分都是回头客，周末也会有很多同学来吃。晴天生意更好，阴天人少。最多的时候一天卖3000多，最少一天1000。”谈到收入，李萍毫不掩饰。

随后，李萍坦言，自己也想过找个铺面开店，但忠诚市场的铺面对水电有要求，找不到合适的铺面。“我不忍心离开忠诚市场，也不忍心离开老客户。很多人都是带着自己的口味来的，这里也挺好的。”

现在，夫妻二人已经默契配合，一直到下午14点左右，丈夫都会和李萍一起在地摊上忙碌。4点多，食客减少，丈夫回到家里准备食材，洗海带，泡粉条，削土豆。……

白开水就是汤，最简单的才是最好吃的。

小摊位上，土豆、甜瓜、海带、西红柿、猪血、粉条…10多种蔬菜整齐地摆放在箱子里。食客只需要把漏勺从桶里拿出来，选择自己喜欢的食材交给老板娘，记住序号报出自己的口味就可以了。

将食客挑选的食材放入沸水中，煮7、8分钟，放入纸碗中，加入准备好的调料，最后加入开水。“我们用白开水代替大骨头汤。就是一开始就用白开水，最简单的可能是最好的。”李萍一边忙一边说道。

那么，以开水为汤的麻辣烫是如何吸引无数食客的呢？边肖正在等待麻辣食客进行采访。“我感觉现在市面上的东西质量参差不齐。我觉得白开水不一定不好。相反，我可以品尝配料。另外，今天不说我也不知道是白开水，但是味道真的很好。”这位女士告诉边肖。

去丽江旅游的邹先生，见人多了想尝一碗。“食材看着就觉得新鲜，无论是摊位上桌子的干净程度，还是老板娘的穿着和行为，都觉得很卫生。一天有这么多食客来取菜，但是摊位还是很干净的，挺好的。”尽管邹先生还没有吃过辣，但他仍然享有很高的声誉。

听到食客们的评价，李萍忙碌的脸上露出了幸福的笑容。“如果你愿意，下次再来吧。我会一直在这里。”

我想这是她的坚持，也是她对无数食客的承诺。

来源:丽江潮生活

编辑:都市时报关注杨一点。

审计:朱晓涵