2ml是多少克(2ml是2g吗)

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阳春三月，万物复苏，大地生机勃勃。各种植物发芽、发芽、开花，带给人们无限的遐想和无限的美好，极大地丰富了人们的餐桌。本期《回家吃饭》带你吃花、摘芽，品味清新的春天，享受美食！

鲜花天妇罗

玫瑰和玫瑰提前清洗干净。

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制作天妇罗面糊:将冰水、面粉和鸡蛋混合，过滤掉颗粒。相比我们平时煎炸用的面糊，天妇罗的面糊不需要面筋，糊料更稀。

①用冰水制作天妇罗面糊，可以降低面糊的面筋，防止油炸时结块；

②天妇罗面糊用滤网过滤，口感更细腻。

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在金雀花表面裹上干面粉，让味道更有层次感，然后倒入少许面糊搅拌，再过滤掉多余的面糊。

这种面糊也可以用来炒其他的花。建议选择甜的，不要苦的花。

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将盖好的扫帚和玫瑰花分别放入油锅，油温控制在180℃左右，炸至金黄色。

槐花炒腊肉

腊肉提前煮熟，然后切成薄片。

剥去两层蚕豆壳，放在一边。

锅里放猪油，油温后放入腊肉、蚕豆、苦刺花，翻炒，加盐、豆豉调味，最后出锅装盘。

苦刺花又名豆科槐，多产于云南海拔1000至2000公里的山坡上。多用于烹饪、煲汤，为菜肴增添特殊香气。

把新鲜的天妇罗和槐花炒腊肉一起放在盘子里。香喷喷的腊肉遇上了清新的春花，它们相互碰撞，产生了春天的美味。肉的香花更香，回味有点甜~

①清洗新鲜荠菜；

②锅中烧开水，加入少许盐，水烧开后放入荠菜，快速搅拌捞出；

(3)过冷水防止变黑，然后把水挤出来；

④将荠菜摇匀，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

(1)使其迅速达到失水状态；

②高温可以杀死细菌。

荠菜把鸡蛋摊到新高度。

摊鸡蛋皮

制作蛋液:鸡蛋中加入盐和料酒，淀粉和水混合均匀，然后倒入蛋液中拌匀。

①在蛋液中加入料酒，可使蛋皮快速成型；

②鸡蛋皮配料比例:鸡蛋一个，料酒1~2 ml，淀粉2克左右。

用油质厨房纸擦锅底，防止油过多，倒入蛋液，转锅使蛋皮。

鱼肉更换刀

鲈鱼去骨去刺，分成两部分，一部分放热水锅里烫3~4分钟。

荠菜馅

将焯水的荠菜切碎，放入鱼泥中，加入少许盐、胡椒粉、猪油调味。

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调制糊

在糊状物中加入少量水，搅拌均匀备用。

做脆皮糊

玉米粉100克，面粉100克，泡打粉1克，吉士粉5克，水适量，搅拌均匀，加入白芝麻和油，搅拌至拉弦。

荠菜卷

把馅料卷在蛋皮里。到一半的时候，封好两边，继续卷。最后用浆糊封好，卷起来。

油炸荠菜卷

将荠菜卷裹上脆皮糊，放入五成热油温度，成型后将荠菜卷翻面，一般煎2~3分钟即可。

把炒好的荠菜卷换成刀装盘。

来源:央视回家吃饭