冻梨是什么梨(冻梨一定要变黑才能吃吗)

大家好，我是讯享网，很高兴认识大家。

梨在生活中很常见，北方常见冻梨，那么冻梨是什么样的呢？冻梨怎么吃？让我们来看看。

是什么样的冻梨？冻梨又称冻秋梨，是将普通的白梨冷冻，然后因为梨的细胞结构被冻结而变成深黑色。那么冻梨怎么吃呢？让我们一起来看看吧！

我们吃的冻梨，一般都是和花盖梨、白梨或者苹果梨一起冻的。冷冻后变黑。冻梨的做法是先将一个淡黄色的成熟苹果梨洗净，擦干果皮上的水分，将梨放入冰箱的冷冻室冷冻96小时(4整天)，然后将梨从冷冻室取出，在室温下冷冻8小时。然后将梨放入冰箱冷冻室，再次冷冻96小时(4整天)。最后把梨从冰箱里拿出来。此时梨的表皮颜色已经变成深棕色，常温解冻后即可食用。

#FormatImgID_1#

冻梨怎么吃？

冻梨不能直接吃，因为和石头一样硬。所以要把它们放在水里“减速”，也就是让里面的冰融化。冻梨是室外自然冷冻的。被带进屋放入水中减速后，冻住的梨周围会形成一个又圆又厚的冰壳。如果把几个冻梨放在一起慢放，连在一起，冰壳融化了就可以吃了。缓慢开花的冷冻梨很软，不像新鲜的梨，吃起来很脆。

冷冻梨是黑色的，因为冷冻破坏了细胞结构。

冷冻梨变黑的原因是冷冻破坏了细胞结构，低温下多酚氧化酶活性高，催化水果中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，它把普通的白梨变成又黑又硬。冻梨的美在它还新鲜的时候就被定格了。虽然它的脸被熏黑了，但它的味道却像花蜜一样酸甜可口，令人心旷神怡。