海盐和食用盐的区别(海盐跟普通的盐哪个好)

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古语有云“盐可制百味”。食用盐的主要成分是氯化钠。钠除了是基本的调味品，还是人体内神经系统传递信息的必不可少的物质。所以每天适量的食用盐是非常必要的。正常情况下，人体对盐的需求量一般为每人每天3g ~ 5g。但是每个人的生活习惯和口味都不一样，而且随着人们口味的加重，大部分人每天的食盐摄入量都会超标，基本达到每人每天10g~15g左右。

说到买盐，你不知道目前市面上的盐的种类吗？像碘盐和非碘盐，低钠盐和高钙盐，海盐，湖盐，精盐等等；有几十种。那么如何选择呢？普通海盐和精盐有什么区别？今天厨房就和大家详细说说食用盐。

海盐

海盐，顾名思义，就是以海水为原料干燥而成的盐。中国东部沿海地区、台湾省和海南省海盐资源丰富。一般海盐都没有经过太多的加工。利用阳光、风等自然条件，通过蒸发、浓缩分析产生。一般海盐不含其他添加剂，食用更安全。但海盐一般颗粒较大，所以除了腌制，很少有人会选择海盐。

其实除了海盐，还有其他各种不同方法生产的盐，比如湖盐、井盐，都是我们日常看到的比较多的食用盐。两者有什么区别？

湖盐：又称“池盐”。顾名思义湖盐是从盐湖中直接采出的盐，或者以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。井盐：井盐一般是指运用凿井法汲取地表浅部，或地下的天然卤水加工制成。虽然富含天然矿物质，但刚从井里取出来的是又黑又浓的盐卤。需要经过加工处理后，就得到市面上售卖的井盐。

无论是海盐、湖盐还是井盐；虽然开采方式不同，但从营养上来说，盐的主要成分是氯化钠。而吃盐的目的是为了获取盐中的钠离子。所以本质上，三种食用盐没有本质区别。每个人都应该找一个。盐的营养价值与其价格关系不大。所以不管是哪种方式开采的食用盐，只要氯化钠够纯，营养价值没有区别。

精盐

对于大粒海盐来说，精盐一般就是我们通常所说的“精盐、加工盐”；除了去除杂质外，还需要对沉淀的盐进行重结晶。由于经过特殊加工，精盐比海盐杂质少，但在加工过程中一些微量元素被去除。但为了满足人体需要，精制盐在加工过程中会添加碘或钠等微量元素。因此，市场上的精盐一般分为以下三类:

加碘盐：所谓加碘盐，就是为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾的食盐。并且加碘盐也是适合我们大多数人食用的盐类。低纳盐：低纳盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65%以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成。从而改善体内钠(Na)、钾(K)、镁(Mg)的平衡状态，预防高血压。所以如果家里有高血压人群的，那首先就是选择低纳盐。无碘盐：食盐中不含有碘化物的精制食盐，就是无碘盐；像患有一些甲亢等疾病的人群，则可以选择无碘盐。

除了以上三类，市场上还添加了类似的钙盐、营养盐、补血盐、锌盐等。除了价格较高，可以仔细考虑一下。人正常一天摄入的盐只有3g ~ 5g，而即使在这些所谓的营养盐中添加了营养成分，那一天又能吃多少盐才能获得营养成分呢？所以吃盐的目的很简单，一是调味，二是维持身体对钠的必要需求。所以综上所述，不建议你花高价购买所谓的营养素。

如何挑选优质食用盐？

现在市场上的盐种类繁多，同一种同名的食用盐价格甚至不一样。那么同名的食用盐怎么选呢？

1.看执行标准号。

盐不贵。一些小品牌的食用盐基本都是一元一袋或者两三元一大包。买盐首先要看盐袋上是否有生产执行标准号——GB 2721。也就是说，如果没有这个标准号，就说明食用盐是假盐。不建议买这样的食用盐，即使便宜一点。

2.看食用盐配料表。

小时候家里吃盐，买回来直接放在罐子里。时间长了，就形成了碎片。但是，现在的食用盐很少结块。这就是添加剂“亚铁氰化钾”的作用。因此，在购买食用盐时，建议您仔细看配料表。如果有“亚铁氰化钾”，不建议选择。它是一种抗凝血剂，可以防止盐结块。

3.看食用盐的等级。

市场上销售的食用盐一般分为三个等级；在选择购买时，我们更倾向于选择等级相对较高的食用盐。除了杂质相对较少外，其中氯化钠的含量也相对较高。这种食用盐味道更健康。所以，如果价格一样，建议你还是首选更高档的食用盐。