食物热量对照表(各种食物卡路里热量表)

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#健康科学竞赛#

首先，我们来了解一下人体脂肪。我们减少的是脂肪。人体脂肪和其他动物脂肪一样，所以热量也差不多。比如猪油、黄油、羊油……虽然我们称之为“油”，但本质上是“脂肪”！植物油——菜籽油、玉米油、大豆油、橄榄油是实际意义上的“油”。然而，无论是油还是脂肪，它们所含的主要营养物质——脂肪酸——是最接近人类脂肪的，所以它们每100克所提供的热量几乎等于每100克人类脂肪所提供的热量，即每100克800卡。

[所以如果我们想减掉一磅纯脂肪，我们需要消耗大约4000卡路里]

脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸组成脂肪由一个甘油分子和三个脂肪酸组成。

可见，油是热量最大的供能食物，800大卡/100克。

其他油——坚果，有句话说:一颗花生滴油。坚果所含热量比纯油高第二，500 ~ 700卡/100g。

热量较高的前10种坚果，分别为10g，对应:热量为67.6大卡的坚果2种；核桃1个，热量64.6大卡；40颗炸松子，热量67.4大卡；105颗葵花籽，热量62.5大卡；8颗炒榛子籽，热量61.1大卡；7炸花生米，热量58.9大卡；80个炒西瓜子，热量58.2大卡；100颗炒南瓜子，热量58.2大卡；7个腰果，热量55.9大卡；八颗杏仁，热量54千卡。

糖——碳水化合物每100克可以提供400卡路里的热量。判断一种碳水化合物食物的热量主要看碳水化合物含量的百分比。白糖、红糖、蜂蜜等纯糖，含有近100%的碳水化合物，热量为400大卡/100克。

其他碳水化合物——水果。虽然大部分水果吃起来都是甜的，给人一种含糖量高、热量高的错觉，但实际上由于其含水量高，水果的含水量高达80%左右，完全将其热量稀释到50卡/100g左右。

除了少数含水量低的水果。

香蕉:93千卡/100克

冬枣:113大卡/100克

榴莲:150千卡/100克

椰子肉:241千卡/100克椰子水:50千卡/100克

菠萝蜜:165千卡/100克

含水量高的西瓜热量只有31千卡/100克，而蔗糖的主要来源甘蔗因为含水量高，热量只有65千卡/100克。

其他碳水化合物-全谷物。谷物是我们的主食。生的时候热量都差不多，300卡/100克。根据烹饪方法不同，热量也不同。炒>:烤>:蒸>:煮>:煮，其实也要看含水量。水越多，热量越低，油参与油炸，所以热量最高。即每100g热量400卡>:面包250卡>:馒头白米饭120卡>:粥是60卡。

其他碳水化合物——根茎类:土豆、紫薯、红薯的热量约为90卡/100g。

蛋白质——肉、蛋、鱼140卡/100g左右，有脂肪或皮的可以按照脂肪热量400卡/100g添加。

最后是蔬菜。蔬菜的热量也可以根据含水量来判断。大部分蔬菜的热量可以计算为25卡/克，含水量多的是15卡，含水量少的是40卡。

综上，1。人体脂肪是“油”，所以油提供的能量最大，任何烹饪方法或糖油混合物的热量都不能超过800卡/100克。2.知道了大致的分类，你只需要记住热量的主要种类，然后根据含水量来判断热量的高低。比如:

1.油800大卡

2.糖400卡路里

3.200大卡的馒头

4.肉有140卡路里

5.50卡路里的水果

6.蔬菜25卡路里