招待客人的20道必备菜_办喜事菜谱18个菜

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今天小惠给大家分享9道招待客人和家宴必备的特色家常菜。做法简单，营养美味，在家做饭干净卫生。我了解到，按照菜谱来我家的客人比酒店的好吃，端上来大家都是秒吃。赶紧向小惠学习吧！

一、素食肉末秋葵

1.准备食材:秋葵、食用油、盐、大豆蛋白肉、小米辣、酱油、生抽、素蚝油、白糖、水淀粉。

2、素秋葵肉末的做法:

(1)秋葵洗净，切去根部，提前浸泡大豆蛋白，小米切段备用。

(2)将秋葵放入锅中加水，加入适量的盐和少许食用油，翻炒，捞出沥干，切成两半，放入盘中。

(3)将浸泡过的大豆蛋白沥干，切成小方块，将适量的小米辣、酱油、生抽、素蚝油、白糖放入锅中热油中，拌匀。

(4)最后倒入水淀粉，勾芡后浇在秋葵上刺激出香味，就可以吃了。好吃，好吃，简单，营养，好吃。是客人必备的家常菜！

第二，土豆、大蒜和牛肉粒

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1.准备食材:牛肉、土豆、蒜瓣、蚝油、酱油、淀粉、食用油、辣椒粉、孜然粉、盐。

2.土豆大蒜牛肉粒的做法:

(1)牛肉洗净切块，土豆去皮，淀粉洗净切块，蒜瓣去皮备用。

(2)腌制牛肉:将牛肉粒放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制19分钟。

(3)锅中放油，将豆丁放入土中，炸至土豆丁两面呈金黄色，捞出备用，锅底留油，炒葱花。

(4)加入牛肉粒翻炒至变色，再加入豆丁和蒜瓣翻炒两分钟。

小贴士:将牛肉炒至出油冒泡。

(5)然后加入适量的白芝麻、辣椒、细辣椒粉、粗辣椒粉和盐翻炒3分钟左右。

小贴士:不吃辣就不要放辣椒。

(6)最后出锅，放入盘中，撒上适量孜然粉调味，即可食用。牛肉一秒上桌全家都爱！

第三，辣鸡爪

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1.准备食材:鸡爪、干辣椒、小葱、蒜瓣、姜、料酒、深浅酱油、八角、香叶、胡椒粉、盐。

2、辣鸡爪的做法:

(1)鸡爪洗净切成两半，生姜去皮切片，小葱洗净斜切，蒜瓣去皮备用。

(2)汁:将适量生抽、盐、老抽、料酒放入碗中搅拌均匀成汁。

(3)将鸡爪放入锅中，加入适量清水和胡椒粉，大火烧开，捞出用冷水冲洗干净。

(4)然后倒入锅中，加入适量的蒜瓣、姜、葱段、红辣椒、八角、香叶。

(5)加入事先准备好的果汁和适量的水。大火烧开后，转小火，煮30分钟左右。

(6)最后可以把汁液装盘食用。年夜饭色香味俱全，是必不可少的家常菜。大人小孩都特别爱吃桌上的瓜！

第四，红烧茄子

1.准备食材:茄子、陈醋、酱油、番茄酱、盐、白糖、蚝油、淀粉、食用油、蒜瓣、小葱、鲍鱼汁。

2、红烧茄子的做法:

(1)汁:在碗中加入适量的陈醋、酱油、番茄酱、鲍鱼汁、蚝油、盐、白糖、酱油、淀粉和适量的水，搅拌均匀。

(2)茄子去皮，洗净，切成小块。将淀粉放入碗中，在茄子上均匀地涂上一层淀粉。

(3)将锅内热油倒入茄子中，用小火慢煎至茄子熟透微黄。

(4)锅底留油炒蒜粉，倒入炒好的茄子，翻炒均匀，倒入混合汁，烧至粘稠。

(5)煮好后放入盘中，撒上葱花，即可食用。是七彩来客的必备家常菜！

第五，秘制酿冬瓜

1.准备食材:冬瓜、酱油、盐、蒜瓣、鸡精、食用油、原味蚝油、碎辣椒。

2、酿造冬瓜的秘方做法:

(1)冬瓜洗净去皮，去瓤，切成小块。把冬瓜换成几把花刀，不用切掉。

提示:换花刀方便品尝。

(2)锅内放热油，炸冬瓜至冬瓜变色，然后翻面继续炸。加入适量酱油翻炒均匀。

(3)加入适量的盐和蒜瓣，翻炒片刻，沿锅边倒入适量的水。

(4)加入蚝油，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。打开锅盖，放入适量鸡肉精装盘。

(5)最后撒上适量剁椒即可食用。简单营养又好吃。客人必有家常菜，老人小孩都爱吃！

小贴士:不吃辣就不要放辣椒。

六、咖喱虾

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1.准备食材:大虾、椰奶、鲜奶油、黄咖喱、蒜瓣、姜。

2.咖喱虾的做法:

(1)大虾洗净去虾头和虾线，蒜瓣和姜去皮切段备用。

(2)将虾放入碗中，加入适量料酒腌制片刻。

(3)锅内倒入大虾和蒜姜热油，翻炒至大虾变色，待用:

(4)另起锅加入适量温热的椰奶和咖喱，中火煮至汤汁开始冒泡，再加入大虾翻炒。

(5)开中火，盖上锅盖，煮五分钟左右。关火后，倒入适量的淡奶油，翻炒均匀。

(6)盛在盘中，即可食用。好吃又好吃，是客人必备的家常菜！

七、蜜蟹

1.准备食材:梭子蟹、咖喱、面粉、葱、红辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣、盐、白糖。

2.蜂蜜蟹的做法:

(1)螃蟹去壳，鳃切成小块，葱切段，红辣椒和小葱切段，生姜去皮切碎备用。

(2)在螃蟹切好的部分沾一点面粉，放锅里炸至成型，至表面微黄。

(3)在锅中融化一小块黄油，然后加入洋葱、洋葱段、姜末和大蒜粉，炒香。

(4)在咖喱中加入适量的水，将蟹肉和蟹壳一起加入，中火燃烧两分钟。

(5)出锅前加入红椒和香菜，然后加入适量的盐和白砂糖进行提问，翻炒均匀。可以从锅里拿出来放在盘子里吃。是一道必点的特色菜，营养全面，味道鲜美！

八、咖喱鸡

1.准备食材:鸡腿、土豆、胡萝卜、四季豆、口蘑、咖喱、料酒、黄油、花生油。

1.咖喱鸡的做法:

(1)鸡腿洗净，去骨切丁，土豆和胡萝卜洗净，去皮，用口蘑切丁。

(2)将鸡腿放入碗中，加入适量酱油，腌制片刻，将四季豆放入锅中焯一下，捞出沥干。

(3)开锅水，把豆丁、胡萝卜、四季豆、口蘑埋进去，烧开，捞出沥干。

(4)锅中加入适量花生油，倒入鸡腿翻炒至变色，再加入高汤烧开。

(5)加入咖喱，小火煮至融化。倒入土豆、胡萝卜、四季豆、口蘑翻炒片刻。

(6)煮至汤汁粘稠，关火出锅。鸡腿涂上浓浓的咖喱，特别好吃。是餐桌必备家常菜！

九个。炒肉丁

1.准备食材:猪肉、黄瓜、小葱、蒜瓣、花椒、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、干辣椒、料酒、玉米淀粉、花生。

2.酱爆肉丁:

(1)猪肉、黄瓜洗净切块，葱、蒜瓣去皮切丁备用。

(2)腌制猪肉:将肉丁放入碗中，加入适量酱油、盐、胡椒粉、玉米淀粉，抓匀，腌制备用。

(3)将锅内热油放入腌制好的肉丁中，小火慢炒，再放入花椒段、花椒粒、蒜片炒香。

(4)将肉丁炒至变色，捞出油，用锅底剩的油将黄瓜丁翻炒，再将刚才的肉丁翻炒。

(5)出锅前加少许盐调味，加适量酱油和鸡精提鲜。

(6)最后加入花生豆，翻炒均匀，放入锅中，撒上适量葱花即可食用。做法简单，营养又好吃，欲罢不能！

小贴士:花生是提前炒好的花生。

以上嘉宾的九大特色家常菜你们都学会了吗？请在下方评论并留言！