西米是什么东西做的(西米是什么原料做成的)

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如果你去超市逛杂粮区，经常会看到一种又白又圆，看起来像小珍珠的“大米”。是西米和西米露的原料。

“Similu”是一种美味的甜点。它在中国南方和东南亚非常受欢迎，因为当煮熟的西米与椰子汁，牛奶，水果和其他配料混合时，它的味道甜而糯。

但是你知道西米是什么吗？它是如何成长的？

西大米也叫西谷米，在国外叫西米珍珠。它不是传统的杂粮，甚至不是长在地里的粮食。

来自西谷椰子/西谷棕榈(Metroxylon Sagu)，人工加工而成。

椰子是棕榈科的远亲，广泛分布于亚洲和大洋洲的热带岛屿和海岛，如马来群岛、印度尼西亚群岛、巴布亚新几内亚等。

野生椰子有十多个品种，最大的可以长到25米高，直径超过60厘米。

有些西谷椰子品种在长达十几年的漫长生长周期中，会在树干中不断储存淀粉，为繁殖储备能量。

一旦西谷的椰子树成熟开花，树干中的淀粉逐渐被消耗，转化为果实中的营养。

1-2年后，果实长大，身体被切掉空的西谷椰子壮烈死去。

因此，为了最大限度地收获这些淀粉，必须在西固的椰子开花前将其砍掉。

当地人把它们的髓拿出来磨碎，然后在水里揉搓，收集淀粉做成主食。

椰子生长的地方通常是贫瘠的热带沼泽。虽然提取它的淀粉需要花费时间和精力，而且它不是很美味，但它仍然是土著人的宝贵食物。

现在经济发展后，以此为生的人相对少了，但还是有几百万人。

椰子淀粉在食品工业中主要加工成颗粒状西米，或用来制作各种食品，如面条、糕点等。

目前，除了野生和半野生的西谷椰子，马来西亚还有大量人工种植的品种，每种最多可提取350公斤淀粉，每公顷可产10-15吨。

但逐渐被另一种产量更高的作物——木薯所取代。现在西米其实有相当一部分是木薯淀粉做的。

当然，这并不影响人们对西米的享受，因为木薯淀粉的凝胶更光滑，更有弹性。

只要好吃，谁管它是哪里来的？