粘米粉可以做什么(粘米粉能做啥好吃的)[通俗易懂]

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娘惹蛋糕可谓是马来西亚最著名的甜品。不仅买很多菜场，茶室，小吃中心，也有很多当地居民喜欢娘惹饼。尼安哥拉蛋糕以其多样的风格和香甜浓郁的口感而闻名，让喜欢甜品的人在尼安哥拉蛋糕中找到知音。再加上五颜六色的外观，Nyangora蛋糕看起来非常诱人，弥漫着独特的热带美食风情，让人欲罢不能。Kaw chan kuih是娘惹非常受欢迎的蛋糕。QQ的味道和鲜艳的颜色，放在冰箱冷藏后可以作为饭后甜点。今天我们介绍的九层饼是祖传配方，因为不是每个九层饼都可以一层一层的吃，但是这个配方可以~

娘JIU曾高

材料

舒可曼粘米粉 180g水 150ml椰浆 200g盐 1/8茶匙舒可曼红色色素 适量舒可曼橙红色素 适量
糖水水 350g舒可曼白砂糖 180g

做方法

①准备一个碗，倒入150ml水和180g粘米粉，搅拌均匀成球。

②面团成团后，让粘米粉面团静置1小时。

③等面团的时候，准备糖水。

④准备一个奶锅，在奶锅里倒入350g水，加入180g白砂糖，将白砂糖熬成糖水。煮糖水，放凉15分钟左右。

⑤在糯米面团中加入糖水、椰奶、盐，搅拌均匀，再次过筛。

⑥将过筛后的面糊分成两份，一份加入红色颜料，染成粉红色。

⑦准备一个8寸的实体底模。也可以用圆的，在模具上涂一层植物油防粘。蒸锅烧开水后，将模具放入蒸锅蒸5分钟。这样做的目的是加热模具。蒸的时候面糊可以很快成型。

⑧模具加热后，将半杯(100ml)白面糊倒在蒸好的模具上，厚度约为0.25cm盖，蒸5分钟。

⑨五分钟后，将半杯(100毫升)粉色面糊倒在蒸好的白色面糊上，再蒸五分钟定型。

⑩重复蒸白面糊和粉面糊的步骤，直到最后一层。

最后一层，在剩下的红色面糊里滴几滴橙色颜料，变成橘红色，(因为橘红色是传统九层蛋糕的颜色)。将角质面糊倒入模具，继续蒸5分钟。

橘子面糊蒸熟后，继续蒸15分钟，每隔五分钟开盖。

蒸熟后取出，冷却，脱模，切块。建议用锯齿刀切出独特的形状。

Tips

问:如何检验面糊是否熟了？

n:用手指触摸面糊层。如果面糊不粘手，说明面糊熟了。一般面糊3-5分钟左右就可以蒸好了。

问:为什么蒸最后15分钟需要每五分钟开盖？

每隔五分钟打开盖子。开盖后记得擦干盖上的水，有利于表面的光滑。

问:可以蒸很久吗？

n:最好不要。面糊蒸太久，层间粘性差，很难粘在一起。也就是说，分层会很严重。我们必须把它粘在一起，然后把它撕下来。

问:最后一层必须是橙色的吗？

n:橙色是传统九层蛋糕的颜色。你可以用橙色代替橙色。