驴肉怎么炖好吃又烂(卤驴肉的做法大全)

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只有掌握了驴肉烹饪的技巧，一块新鲜的驴肉才能受到大家的喜爱。与猪肉、牛羊肉不同，驴肉本身的营养和口感略胜一筹。生活中最常见的吃法就是我们经常看到驴肉和驴肉汤一起烧，但是都说驴肉好吃。炖多久？今天，边肖将告诉你需要注意什么。

1.未经处理的驴肉其实本身就有腥味，所以我们都是先去腥再烹饪。除了清洗之外，我们还可以加入一些调料，相当于帮助驴肉去腥。建议你可以把做五香驴肉的时间控制在四个小时左右，直到熟到入味。如果只是简单的炖驴肉，只需要20分钟，但是如果要炖驴肉入味，可以拉长时间。

1.将驴肉浸泡约5~6小时后再正式烹制；

2.记得用放血的水浸泡驴肉，这样最后的驴肉会更香；

3.将准备好的香料腌制4小时左右更好；

4.你可以把传统的高压锅换成普通的炒锅，这样炖肉会很好吃；

2.驴肉本身肉质有嚼劲，炖的过程中要把握好炖的时间。时间太短，肉质会有嚼劲，时间太长，驴肉会变软。

所以如果想找一个简单的方法，可以直接用高压锅。使用高压锅，我们可以从沸腾开始。年长的驴肉可以炖2小时，年轻的驴肉可以炖1小时左右。但如果用砂锅或其他锅炖，可以小火炖4个小时左右，汤可以炖到最少。