红曲粉的危害(红曲米有致癌危险吗)

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文|慢龄硬核理论

编辑|慢学科硬核理论

路边摊闻起来诱人，但在你看不到的背后，他们的卫生全是脏、乱、差。

黑心摊贩制造“毒零食”，顾客要么吃后腹痛腹泻，要么被摊贩的“瞎招”蒙蔽，甚至不知道自己吃的是不是“毒素”。

这些零食带来的有害物质在体内长期积累，会引发各种潜在的疾病。

最后要花全家的血汗钱才能治好身体的毛病。

而已经获利的黑心商家却无人监管，继续害人不浅。

他们尽一切努力降低成本。今天，我们就来看看这些大排档背后隐藏着什么。

01麻辣烫、关东煮

麻辣烫和关东煮，两种带丸子的美食，是深受中国人喜爱的餐桌美食。

但是当他们被搬进街头小贩的车里时，一切都变了。

有热心市民曾拍摄到这样一幕，街边卖关东煮的两位大妈将车停在绿化带附近。正好绿化带里有闲置的水管浇水，大妈马上拿起水管给自己的锅加水。

但是这种用来浇花的城市水是不能喝的。是雨水或废水经过处理后循环使用的水，称为再生水。治疗级别只有二级，如果使用会对人体造成不可逆的伤害。

这些路边摊以为没人察觉，没想过她做的每一件事都会被别人看到。

无独有偶，也有卖麻辣烫的小商贩，卖的时候被发现有问题。

城管注意到他的手太脏了，达不到卫生标准。麻辣烫锅里的汤底，有人爆料自己捞出了烟头。

新闻里经常充斥着一些类似小吃摊贩老板的恶毒。

比如为了不被人察觉不干净，在汤底中加入泻药，或者将过期、变味的食物二次出售。

这些都对人体造成了极大的伤害，同时当它被揭露出来后，所造成的生理不适一定让很多人大骂无良老板。

02 鸡排、里脊等油炸鸡肉小吃

路边摆放着各种裹着面包屑的油炸食品，一度吸引了不少路人。

大家都能看到摊主从一个袋子或盘子里捏出几个半成品，有时是鸡排、鸡块，有时是里脊肉、鸡翅等。

但是，这些食品在摊贩的食品环境中是无法冷冻保存的，甚至连他们购买的半成品的来源，我们也往往无从得知。

而这些东西往往是最容易造假的。

比如里脊肉，我们看到的是红色的外观，完全像里脊肉。

但是湖北电视台曾经曝光过当地买的里脊肉产品，经过实验室检测，发现这些里脊肉并不是真的里脊肉。

商家会用普通鸡肉代替里脊肉进行销售。

看看是不是全是鸡也没问题。

其实真正造成危害的是把假肉变成真肉的添加剂和香精。

鸡肉不像里脊那么红。我该怎么办？

加红曲米粉就行了。

红曲粉作为着色剂，适量添加是没有危害的，但是摊贩买的里脊肉是红色的，很诱人，经常会超标添加。

红曲粉含有一些致癌物质，过量食用对人体危害极大。

此外，这些食物往往经过高温油炸，最后产生的有害物质含量极高。

如果顾客经常不加控制地食用，肯定会长期危害身体健康。

其他油炸食品往往被认为是一丘之貉。

顾客永远想象不到，当摊主“不是男人”的时候，彼此食品袋里的肉有多脏。

上面提到的鸡排就发生过这样类似的案例。

南京城管曾经查处过一个路边小摊贩。摊主看到城管队员时，试图逃跑，但未能逃脱。但可笑的是，当城管要没收他的车辆和工具时，摊贩们大喊:把鸡排还给我。

没人没喊就发现问题了，一喊立马让警惕的执法人员觉得不对劲。

养家糊口的小商贩都是小生意，没多少钱。

最便宜的鸡排肯定有问题，而不是急着坐他的车。

最后，执法人员强行开袋检查后，发现准备卖给顾客的鸡排已经长满了虫子。

有的甚至肉眼可见，画面恶心。

更可怕的是，旁边还有很多卖过空的鸡排包。很明显，已经全部卖出去了。

经过高温反复油炸，这些“蛋白质”要么死在油锅里，要么附着在鸡排上。

被蒙在鼓里的群众只能无辜受害。

这样的例子在路边不卫生，没有营业执照的小摊上比比皆是。

03 羊肉串烤串

羊肉串也是夏季夜市最常见的小吃之一。

而且羊肉串的香味在这些小吃里也算是一哥了。

许多人喜欢在夏天的晚上出去喝啤酒。这没有错。问题是很多羊肉串都有假馅。

羊肉的价格在大部分没有草原的省份都不算太便宜。

一串羊肉串虽然不是很多，但是相对于烧烤、场地、人力成本来说，也不会太便宜，店主的利润也要考虑。

一些不是专业烧烤的路边摊，一堆羊肉串的价格低得离谱。

3块钱烤一串，5块钱卖两串。如果自己在家做，这个价格设定恐怕不够食材。

羊肉串和类似的烧烤食品，在市场上其实有好有坏，需要区分。

比如夏天的晚上，那些实体店门口摆的烧烤摊，烤一会儿就会爆炸。

烧烤小哥不停地翻着铁串，汗流浃背，大喊大叫，后面是一桌又一桌的顾客。

这种羊肉往往比较安全，要想吃得尽兴也要近百块。

当然也不是绝对的。毕竟各行各业都是鱼龙混杂，不一定健康。

不过肉质问题比较小。

但如果是街边小摊，大块的肉串在一起，顾客拿一把这种只有十几二十块的，大家就要小心了。

这样的羊肉串吃起来往往会觉得油腻，遇到这种喜欢吃肉的食物往往吃不了多少。

因为真正的羊肉串好吃，有弹性，有嚼劲。

不过假羊肉往往是塞肉。有报道称，当地路边摊有羊肉串，但羊肉串包装袋上的配料表写着鸭肉。

但是，要把鸭肉变成羊肉，自然要加入各种香精、添加剂，甚至羊油。

最后，成品的劣质羊肉，肉质不是很好，但是羊肉的气味扑鼻而来。

经过高温烘烤后，顾客吃不到鸭肉，鸭肉是用重调料勾兑的。

虽然我隐约觉得不对，但很多人都抱着这样的态度，只要胃不坏，偶尔来一两次也没关系。

但实际上，由于夜市各种香味的吸引，很多人都把持不住，自然要一再购买。

时间长了，有害物质在体内积累，会对人体肝脏造成很大伤害。

04烤肠

烤肠一定是所有路边摊和小商品店里最常见的食物之一。

在很多小区和学校门口，经常会有路边摊推着手推车叫卖。

如果城管来了，老鼠遇到猫，他们会紧张。

你有没有想过这是为什么？

除了没有生产经营许可证，还有其他卫生问题吗？

通常，我们可以在超市的冰柜里买到一包香肠。

回家油锅里煎，周围的孩子都馋哭了。

路边站在各种拥挤的门口，路人哭泣。

但同时，大家心里会不会问，烤肠用的是什么肉？

熟悉小吃的吃货都知道，市面上最常见的烤肠品种是鸡肉肠和猪肉肠。

但是今天我想说的是:这些香肠并不都是对应的正规肉类。

一些懂行的人都知道，如果是正规有资质的香肠食品生产企业，会用一些鸡胸肉、鸡皮等肉质。

但同时他们也会填充一些鸭皮和鸭肉，最后甚至还会加入猪肉精。

目的是增加香肠的风味，因为有这些特殊风味的香肠真的很好吃。

是否健康。

这就是为什么我们总觉得家里自己煎的烤肠好像不如外卖，总是少了一点美味。

而且这一步还没有结束。

为了保证腊肠能够长久保存，商家往往会在里面添加各种防腐剂。

虽然防腐剂总是闻之色变，但如果厂家够良心，按照国家标准添加，也不用太担心。

最后，加入淀粉作为额外的填料。

很多人一定听说过淀粉厂和鸡肉肠的区别，这其实也是里面淀粉不多的原因。

以前生活水平没那么高的时候，可能也是学生时代大家零花钱有限，淀粉香肠成了很多人童年的美味。

即使你是90后长大的，有了一定的经济购买力后，也可以吃到更贵、含肉量更高的香肠。

许多人仍然对淀粉香肠情有独钟。

事实上，从食品健康的角度来说，虽然香肠中淀粉含量高有廉价假肉之嫌，但出现肉质变质风险的可能性会小一些。

但鸡肉香肠的含肉量高，肉的品种杂。不知道真相，有恶化的风险。

但是，无论有没有风险，以上都要建立在厂商和卖家有足够良心的前提下。

但事实往往并非如此。

从以往曝光的案例来看，很多不良香肠生产商会用其他肉类代替鸡鸭。

狐狸肉和貂肉是制造商最喜欢的选择。

众所周知，狐狸和水貂最被人类认可的是它们的皮毛。

但是当生产皮毛的养殖企业剥皮完毕，剩下的肉会怎么处理？

没人吃狐狸肉和貂肉。扔掉吧，太浪费了。

资本向来喜欢物尽其用，每个地方都有它最大的价值。

这就给了制作加工肉制品的商家可乘之机。

但是，有点常识的人都知道，不同动物的肉味道是不一样的。

无良商家换肉，顾客尝不出来吗？

当然这是有可能的，但是有一点上面提到了——猪肉精。

这种食用香精不仅能带来独特的风味，还能增加香肠中所缺乏的猪肉风味。

加入后，在人们口中会有一种大家都很熟悉的肉味。

人们往往对自己熟悉的东西更没有防备。

当夜市路边小摊的香味被风轻轻吃掉的时候，小孩子就会过来纠缠大人买吃的。

然而，这些东西毒害着所有青少年的健康。

05 小结

中国盛产美食，路边摊和夜市也很红火。

但小摊往往意味着很多问题，比如卫生不达标，监管难，货源无从查起，没有营业执照等等。

而对这些群体感兴趣的往往是青少年，他们是为国家提供劳动力的栋梁。

他们的健康需要得到保障，但现在很多人并不重视这些隐患。

只关注一时的享受而忽视背后的风险，真的不可取。

在这里，想吃到好吃的，要去正规有监管的店买。