蕨菜泡了5天可以吃吗(野生的蕨菜吃了对身体有害吗)[通俗易懂]

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蕨菜怎么办？教你正确的吃法，吃起来没有苦味，更放心熟练的吃野菜。

明天是春分节气，天气会越来越暖和。各种植物在阳光下疯狂生长，尤其是各种野菜和杂草，生命力极其顽强。它们在山里和田野里到处都是。

近年来，人们的生活水平提高了。他们想吃的不像之前等春节。现在他们随时都可以吃。大鱼大肉天天吃，但一些青菜野菜更是少之又少，以此来追求健康的生活。

不要时不时的吃东西。春天是吃野菜的最好季节。春光明媚，万物复苏，漫山遍野都是绿色的野菜，百分百原生态。大多数野菜营养丰富，不仅味道鲜美，而且有益健康。

野菜种类繁多，如荠菜、香椿、麻、榆钱、马齿苋等。，常见且受欢迎。这个季节还有一种野菜。蕨菜推荐给大家。

蕨菜又名猫爪菜、龙头菜。处理后的蕨菜口感香滑。无论是炒还是冷，都是不可多得的美味，让很多人欲罢不能。但近年来，有人说吃蕨菜会增加患癌风险，很多人放弃吃蕨菜。

其实只要掌握正确的吃法，偶尔吃点是没问题的。那么我们该拿蕨菜怎么办呢？蕨菜中含有的原蕨素是水溶性的，所以在烹饪前，先将蕨菜焯几分钟，然后用冷水浸泡，换几次水，总共浸泡2天，这样处理后的蕨菜没有苦味和土腥味，吃起来更放心。

[冷蕨菜]

所用原料:蕨菜

所用调料:酱油、香醋、香油、辣椒油、大蒜、小米椒、盐、白糖。

制造步骤:

1.这是新鲜蕨菜，我在网上买的。现在东北野生蕨菜还没上市，根有点老。

2.掐掉蕨根比较老的部分，味道不好，不好吃。另外，头上的叶子也要去掉。叶子一般都是苦的，去掉味道会更好。然后洗几遍，因为蕨菜表面有一些毛毛。如果不清洗，会影响口感，刺激喉咙。

3.向锅中加水，煮沸，加入2茶匙盐，将蕨菜焯3分钟。这个烫漂时间取决于蕨菜的嫩度。我的蕨菜有点老了。如果蕨菜很嫩，需要1分钟。

4.蕨菜捞出后，用冷水浸泡2天，中间要换几次水。这种处理过的蕨菜不仅味道好，而且更有利于身体健康。

5.把蕨菜拿出来，从中间撕开，这样更容易入味。

6.切成小块，放入盆中。加入1茶匙蒜末、小米椒、盐和白糖、2汤匙生抽、2汤匙香醋、适量香油和辣椒油，搅拌均匀。

烹饪技巧:

1.溺水的时间取决于蕨菜的嫩度。如果用手捏，很容易就能捏穿。

2.浸泡过程中要多次换水。如果着急的话，要泡24小时以上。最好浸泡两天两夜，这样处理过的蕨菜吃起来更放心。

3.如果想长期保存蕨菜，可以处理后放入密封袋中。挤出空气体，放入冰箱冷藏。

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