蛋黄莲蓉月饼热量是多少(蛋黄莲蓉月饼的热量)「建议收藏」

大家好，我是讯享网，大家多多关注。

蛋黄的热量是多少？一般来说，月饼属于高热量、高脂肪食物，而一个190克的双黄莲子饼，热量高达800千卡。那么蛋黄月饼的蛋黄怎么做呢？具体来看一下吧！

一块190克的双黄莲蓉蛋糕含有高达800千卡的热量。据医生介绍，一般成年人每天需要摄入1800-2200千卡热量。如果平均每顿晚餐，可以看到一个双黄莲子饼提供的热量等于或超过一顿晚餐的需要。

如果是190克的双黄莲蓉月饼，其含糖量可高达72克，约6汤匙糖。医生提醒，如果是糖尿病患者，每天吃双黄莲蓉月饼不能超过八分之一，迷你蛋糕不能超过四分之一。至于市面上销售的所谓低糖月饼的糖分，医生表示，即使真的是木糖醇月饼，还是会含有大量的碳水化合物。

因为月饼制作工艺的原因，含油量比较高。100克豆沙馅月饼中，脂肪含量约为13.6克；由于100g五仁月饼中有坚果，脂肪含量更高，约16g，相当于100g肉的脂肪含量，而蛋白质含量比肉少很多。与大米和面粉相比，大米和面粉的脂肪含量很少。每100g大米(即大米)的脂肪含量为0，香米为0.9g，绿豆粉为0.7g，面粉为1.1g。

月饼的蛋黄怎么做？

蛋黄的做法之一

材料:新鲜鸭蛋16个，高度白酒20克，盐250克，水1250克。

练习:

1.鸭蛋洗净，晾干，晾干。(一定要做到)

2.把鸭蛋放在罐子或其他容器里(最好不是塑料的)，拿一把干净的勺子，舀上高度酒精的白酒，浇在鸭蛋上。

3.过夜。(白酒有助于出油和增香。)

4.第二天烧开一锅水，加盐搅拌融化。(盐:水-约1: 5)

5.让盐水彻底冷却。

6.将冷却后的卤水倒入缸中(缸中有鸭蛋和白酒)，用筷子之类的东西搅拌，让卤水与底部少许白酒混合均匀。

7.密封容器。在阴凉通风处保存40天。

蛋黄的第二种做法

材料:咸鸭蛋10个，白酒一大勺，香油两大勺。

练习:

1.在一个干净的盆里打生咸蛋。

2.另外，将蛋黄取出，放入小碗中。倒入一勺白酒，腌制10分钟，去除腥味。

3.将咸蛋黄放入铺有油纸的烤盘。

4、烤箱不需要预热，170度7分钟后即可取出。

5.取出蛋黄，用少许白酒和香油腌制30分钟，即可使用。加油可以帮助蛋黄里的油渗出来，加酒可以去腥。经过这些步骤，就可以保证自己烤出来的蛋黄月饼特别香。

在中秋节，有很多种月饼，蛋黄月饼是最受欢迎的一种。味道很好，很多人喜欢。那么蛋黄月饼的热量是多少呢？月饼的蛋黄怎么做？

怎样保存蛋黄最好？

买了吃。

夹心月饼，软馅含水分较多，只能存放5 ~ 7天，存放时间最多不超过10天；如果温度超过30摄氏度，月饼的存放时间应适当缩短，一般不超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿之类的月饼，就买回来吃吧。

保存在阴凉通风处。

月饼含有大量油脂。买回来之后，不要长时间存放在密封的容器里。它们可以放在篮子里，用干净的白纸覆盖，悬挂在阴凉通风处，避光，防止油脂氧化变质。用盒子把月饼放在冰箱里。在这种环境下，月饼可以保存更久。准备的时候，提前一个小时把月饼拿出来，这样可以保证口感。

可以放在冰箱里。

但月饼毕竟是用面粉、油、糖、坚果精制而成，烘烤而成的糕点。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长保质期，但还是会影响口味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后成熟变软，但在低温条件下，成熟的淀粉会析出水分而老化(即“回生”)，使月饼变硬，口感变差。

注意卫生

月饼在保存时，不应与其他食物、杂物放在一起，以免串味，失去应有的味道和特色。在储存过程中，还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等昆虫的啃食，防止传染病的发生。