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提到果汁，人们自然会想到营养、健康、口感好。随着果汁饮料在软饮料市场的普及，100%果汁、浓缩果汁、NFC果汁、果汁饮料等各种果汁产品琳琅满目。这些不同种类的果汁产品有什么区别？如果健康是消费者主要考虑的因素，应该如何选择？
有哪几种果汁？什么是FC和NFC？
市场上出售的果汁软饮料主要有以下几种:
鲜榨果汁:直接压榨新鲜水果，常见于路边的奶茶店、咖啡店。
NFC果汁:非浓缩果汁，又称原汁。NFC是“非浓缩而来”的缩写，意思是“非浓缩而来”。就是直接把干净的新鲜水果榨成原汁，低温巴氏杀菌后直接灌装。
与FC果汁相比，NFC果汁省去了浓缩和还原两步，更能保留水果的天然营养成分和风味。它是加工饮料中最接近“天然果汁”的，但生产成本相对较高，保质期相对较短。
浓缩果汁:先将新鲜水果压榨成原汁，再用低温真空空浓缩蒸发部分水分，形成浓度更高的浓缩果汁。
100%果汁:是FC“浓缩回汁”，又称恢复果汁。它是在浓缩果汁中加入水，补充浓缩过程中损失的等量水分，恢复到原来的浓度而制成的，称为“100%果汁”。FC配料表中只添加浓缩果汁或果肉，不添加任何其他助剂和添加剂，保质期通常在一年左右。
果汁饮料:以浓缩果汁和水为原料，同时可添加糖、甜味剂、香辛料等添加剂，以满足口感和风味的需要，还可添加维生素C、矿物质等一些营养物质，以增强其营养价值。
果汁含量差别很大！
最大的区别在于果汁含量的不同。国家《果蔬汁及其饮料》(GB/T 31121-2014)对各种果汁饮料的果汁含量划分为:
果汁:果汁含量要100%，包括原果汁NFC和还原果汁FC；
果汁:果汁含量≥10%；
水果饮料:果汁含量≥5%且< 10%。
因此，如果在商品名称和配料表中标注“饮料”字样，其性质与“果汁”相差甚远。果汁中果汁的含量一般不会太高，一般只有10%-30%左右。只能算是一种具有有效保健价值的甜饮料。
100%果汁≠纯果汁=NFC果汁！
市面上销售的很多果汁都会在产品外包装的显著位置标注“100%果汁”。配料表上标注的成分是水和果汁，是FC果汁。例如，全伟日报C的主要卖点是“100%果汁含量”，但配料表中的成分是水和浓缩橙汁。
其实这是为了吸引甚至故意误导消费者。你真正想买的100%果汁，其实是没有添加剂的NFC果汁。
在原果汁中加入水、糖和食品添加剂制成的FC果汁，很容易与100%纯鲜果汁混淆消费者。
根据国家标准化管理制定的《饮料通则》，通过加水直接将果汁或浓缩果汁还原到原来的浓度，可称为“100%果汁”。100%FC的果汁其实是“恢复果汁”，不是原汁。
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