大家好，我是讯享网，大家多多关注。
零食是指各种不合时宜吃的食物。对于很多人来说，吃零食是提高愉悦感、调节心情的方法之一。然而，有些人认为吃零食是肥胖和营养不良的根源。
事实上，在适当的时候吃一些健康的零食不仅可以缓解食欲，还可以补充正餐中缺乏的一些能量和营养，有缓解压力的好处。
爱吃零食的美食爱好者李帅给大家带来“零食新宠”——黄鱼酥。热爱小吃的美食爱好者李帅为您带来了小吃新宠——黄花鱼酥。
黄鱼酥，鱼香骨酥，一口一口，好吃到根本停不下来。它可以追剧，可以送礼物给亲朋好友。可以还菜，配酒。很百搭！
在家做就是这么简单。
腌制小黄鱼
将葱、姜、花椒、姜黄粉、料酒、盐、胡椒粉、水放入小黄鱼中，腌制半小时。
小黄鱼怎么选？
气味——鱼腥味越大，越不新鲜。
捏——有洞不新鲜。
看——靠近鳃的胸鳍越长，肉质越坚实。
姜黄粉
将新鲜的姜黄晒干后磨碎制成的一种粉末，属于天然香料。有淡淡的香味，没有明显的辣味，主要用于食材着色。
干吸水性
腌制好的小黄鱼用厨房纸巾吸水。
油炸小黄鱼
锅内油五成热时，将小黄鱼放入油锅，小火炸，炸至金黄捞出。
-04-
油炸小黄鱼
油温升至七成热时，将小黄鱼煎1分钟。
李帅说，经过数百次试验，这种黄花鱼饼终于被发现是美味的，只有简单的调味料！他也有一些失败案例的总结与大家分享:
打淀粉——时间长了会变软，不够鲜脆；
蛋糊——形状颜色都不好看，口感也不脆。
原味很好！这黄鱼又脆又无骨，连骨头都可以吃！嚼，很刺激！满满的香！一口下去，根本停不下来~
什么是炒封？
粤菜中鱼的一种烹饪方法，用文火在热油中炸透，再用酱料封口，炖熟。味道十足，炒了一个又一个，最后炖了。炸油和炖浓醇的香气合二为一，清香四溢，引人入胜。
苏黄妙变经典粤菜
一个学这个汁的新手就能做出来。
煎封汁:将两勺糖、一勺盐、半勺胡椒粉、三分之一酱油、三分之一料酒、三分之一香油、二分之一酱油、五勺清水混合。
锅中倒入底油，放入炸好的黄花鱼饼，倒入炸好的封汁，盖上锅盖，小火炖1分钟。
一直以来，豆制品都是很多零食的重要原料，如豆皮、豆泡、豆干等。豆制品有助于许多受欢迎的小吃，如辣条，素食牛肉粒，素食牛肉丝等。，因为它们形状多变，口味多变。
将豆子浸泡在杏干中。
一步一步来。
果汁
将白糖、白醋、番茄酱、盐、OK酱和胡椒粉混合。
又名ok汁，最早用于粤菜的酱料。由于其多才多艺的特点，食客做出来的菜感觉很好吃，都说OK，因此得名。常用的醋、苹果酱等调料。口感酸，回味甜，有水果香气。可以和其他调料混合做成很多酱料，用来炒一些肉、海鲜等。
油炸糖色
锅里不要放水和油，把白糖炒干，炒出糖色，加入热水。
-03-
放入豆泡
加入混合好的果汁和豆泡，用锅铲压住扁豆泡，盖上锅盖，小火炖10分钟。
-04-
平底锅
在锅上撒上白芝麻。
麻辣的牛肉粒让人更爱吃。
灵魂果汁秘方公开。
炒豆瓣酱
锅里热油，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣酱，爆红油。
加入豆泡调味。
加入豆泡、料酒、酱油、水、酱油、尖椒、糖、香油、胡椒粉，翻炒后夹出豆泡备用。
将花椒和干辣椒翻炒，然后出锅。冷却后，用刀将它们剁成粉末。
制造红油
另起锅，烧热油，将热油倒入盛有花椒籽和刀口辣椒的碗中，制成红油。
风味
将花生碎、白芝麻、辣椒丝、红油、香油放在豆子上，搅拌均匀。
零食做多了怎么办？
素牛肉粒一步做成麻辣四宝。
将糖、生抽、老抽、香油、麻油、红油、辣椒丝、醋混合成一碗汁。
将碗汁倒入熟魔芋、素牛肚、麻辣牛肉、黄瓜片，拌匀。
厨师李川也分享了一招，就是麻辣牛肉和杏干肉冷藏后，吃起来会更像零食！好的零食也可以保存一周。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，如若转载，请注明出处：https://51itzy.com/35751.html
