平菇炒啥菜_平菇能不能和青菜一起炒

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平菇又名糙皮侧耳，有“长寿菜”的美誉。是生活中常见的菌类食物，属于蘑菇的一种。它营养丰富，含有多种维生素和矿物质。经常食用可以改善人体新陈代谢，增强体质。

随着秋分季节的到来，平菇悄然上市。因为秋季气温适宜，平菇可以一棵接一棵地生长，煮着吃就更美味了。

今天给大家带来四种平菇的方法，简单易行，鲜美可口，深受家人喜爱。让我们一起来看看它们。

一，【菜心烧平菇】

1.准备一把平菇。清洗后，切断根部，然后撕成相等的碎片。拿一把白菜，从中间切根，方便品尝。几粒蒜籽切成蒜片，一半大葱切成大葱，一半红辣椒切成三角片调色。

2.将锅里的水烧开，加入一勺盐和少许植物油。水烧开后，放入白菜和平菇，用勺子翻动，焯水一分钟左右，倒出控水。

3.重新起锅，加入少许食用油，倒入葱、蒜、红干辣椒炒香，加入少许蚝油，炒匀，然后倒入白菜、杏鲍菇，快速翻炒几下，倒入少许水。

4.加入适量的盐、糖、鸡精，将调料翻炒融化，加入少许水淀粉，增加菜肴的细腻口感，再淋上少许亮油，使菜肴的亮度变亮。只需翻炒均匀，就能做出美味。

二，【素炒平菇】

1.平菇250克洗净，先去根，再撕成小块备用。将一半红辣椒切成三角片，与平菇放在一起，将一个青椒切成浆，也切成片用于调色。切成小块，蒜切成块，葱切成马蹄形块，再抓几个干红辣椒备用。

2.锅里烧开水，加入一勺盐。水烧开后，放入平菇、木耳和青红椒，用勺子翻几下，焯水一分钟左右，然后倒掉，放凉。

3.在另一个锅里加入半勺食用油。油热后，倒入葱、蒜、红干辣椒炒香。蒜爆香后加入5g蚝油，倒入杏鲍菇和青红椒，快速翻炒几下，倒入木耳，翻炒片刻，开始调味。

4.加入盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，倒入少许香油，快速翻炒30秒，将所有调料融化，然后关火起锅。

三，【青椒炒平菇】

1.准备一斤平菇，撕成小块，加水和一勺盐放入锅中，洗净，挤出水分。将一把青椒切成斜片，半个红椒切成段，大蒜切成蒜片，大葱切成马蹄片，三个小米椒切成段，一起放入锅中。

2.烧热炒锅，加入食用油。油温五成热时，放入平菇，用勺子推几下，大火煎4分钟左右。待平菇金黄酥脆时，加入青椒润滑10秒，然后倒出控油。

3.锅中留少许底油，放入葱、蒜、辣椒炒香，加入3克蚝油，翻炒融化，倒入杏鲍菇和青红椒，快速翻炒片刻，开始调味。

4.加入白糖1g、鸡粉1g、胡椒粉1g、酱油5g调味，大火快速翻炒，将所有调料融化，然后倒入少许亮油，简单翻一下，出锅即可。它是美味的。

四，【烧平菇】

1.准备一个平菇，先去根，然后用手撕成小块，青红椒各半个切成三角块，再放一把泡好的黑木耳，一根小葱切成葱花，几粒蒜籽切成蒜末，再放几粒干红辣椒备用。

2.将锅里的水烧开，水烧开后放入平菇，用勺子翻几下，焯水一分钟去除蘑菇里面的土腥味，然后倒入青红椒和木耳，焯水15秒，捞出放凉。

3.另起锅加入少许食用油，放入葱、蒜、红干辣椒炒香，放入蚝油翻炒融化，加入一勺水，倒入杏鲍菇和配菜，加入盐2克、胡椒粉1克、白糖1克提鲜，快速翻炒融化调料。

4.最后勾入少许水淀粉，翻炒几下，倒入少许亮油，简单翻匀，出锅即可。它是美味的。