怎样炸带鱼段(炸带鱼怎么炸)[通俗易懂]

大家好，我是讯享网，大家多多关注。

大家好，这里是第一厨师。关注我们，会有更多美食供你参考，让你的生活更美味。

带鱼又名箭鱼、牙鱼，是深海鱼类之一，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等微量元素，性质温和，具有健脾益气、养血补虚的功效。

带鱼肉质鲜美，没有刺，特别适合老人和小孩食用。方法也比较简单。干炸带鱼要好吃又脆。这些步骤一定要记住，不然炒带鱼不香不脆。

干炸带鱼油炸带鱼

今天给大家分享一个干炒带鱼的常见做法。外脆里嫩，又香又脆。大家都知道炸鱼要挂面糊，那么怎么炸带鱼才好吃呢？为什么有的人吃起来不好吃甚至很硬？今天就给大家分享一些油炸带鱼的美味小技巧。

第一步:

首先我们准备好干炸带鱼的食材和调料:带鱼2至3条，食用盐5克，食用油500毫升，料酒3茶匙，花椒、姜、胡椒粉、干淀粉各1克。

第二步:

用剪刀剪开带鱼肚子，取出带鱼内脏，用清水洗净。带鱼表面有一层银白色的油脂，有一定的腥味，用温水浸泡可以去除。这层油脂富含不饱和脂肪酸，对人体有益，不介意鱼腥味的可以留着。

第三步:

带鱼清洗干净后，切成7-8厘米长的段。短一点的会根据自己的喜好更有味道。放入盆中，加入盐、料酒、花椒、姜、胡椒，然后拌匀腌制20分钟左右，这样可以去除腥味，炸出的带鱼更入味。

第四步:

准备适量干淀粉，倒入盘中，取出腌制好的带鱼，控去多余水分，放入盘中，均匀的裹上一层干淀粉。

第五步:

往锅里倒食用油。油温六成热的时候，把裹了淀粉的带鱼放进去。将火调至中慢火煎。带鱼表面微黄时，翻面。带鱼煎至两面金黄时，即可取出控油。

等鱼全部捞出后，等油温升起来，再倒入，再炸10秒，这样带鱼段会更脆。然后把油捞出来之后就可以吃了。

总结:

炸带鱼时，在带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成脆皮，吃起来又脆又香。既保留了鱼的鲜嫩和美味，又减少了煎鱼时的用油量，使带鱼不会吸收太多的油。

如果用面糊，炸出的带鱼段外壳很厚，冷却后带鱼会塌陷，不好吃会影响口感，浪费油。

温馨提示:带鱼营养丰富，味道鲜美，但吃止咳药的人不宜吃鱼，尤其是深海鱼，以免引起组胺过敏反应。

带鱼也属于带鱼。凡患有疥疮、湿疹、皮肤炎症、支气管哮喘、感冒等疾病者，应少吃或不吃带鱼，不要吃得过饱，以免影响身体健康。

如果你有不同的做法和建议，请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章，请帮忙点赞转发。请关注第一厨师。下次见。